Продолжаем рубрику #500 великих марок пива где проверяем пенное, отмеченное в одноименной книге небезызвестного в пивных кругах журналиста Майкла Джексона. Начало здесь. Сегодня будет мегаизученный, и не менее легендарный витбир из бельгийской деревни Хугарден. Поехали.
Немного истории
Пшеничное пиво в бельгийской Фландрии варили еще в средние века и есть факты, свидетельствующие о не очень высоком качестве того напитка, типа он кислил. Поэтому местные монахи-пивовары пытались сбалансировать излишнюю кислинку всякими специями. Одной из них успешно стал кориандр, а еще в их распоряжении оказались цитрусовые с острова Кюрасао, который тогда находился под властью Нидерландов, как собственно и сама Фландрия. В итоге получился освежающий напиток, завоевавший сердца местой публики.
Но в двадцатом веке популярность "белого пива" стала угасать под натиском прозрачных чистых лагеров, а Вторая Мировая совсем добила сорт, последняя его партия вышла в 1955 году на пивоварне Tomsin. Зато в молодости там подрабатывал сосед владельца этой пивоварни, уроженец Хугардена - Пьер Целис. Именно он после женитьбы решил изменить свою жизнь, занял денег у отца и захотел заняться пивоварением в 1966 году, настолько его не устраивало существовавшее на момент пиво. И варил он как раз бланш, ибо хорошо знал азы его варки, по сути возродив стиль. Дела пошли в гору, витбир снова зашагал по миру.
Правда в 1985 году, когда Пьер готовился выйти на рынок США, пивоварню настиг пожар, а восстановить её не было средств. Тогда на помощь пришла Stella Artois выкупив нехилую часть акций, так получился бренд Hoegaarden, нынче Стелла находится в семье AB InBev. Сам же Пьер почти сразу же рассорился с новыми партнерами, говорят из-за их желания изменить рецепт, поэтому он продал оставшуюся долю и открыл пивоварню Celis White в Техасе. Но снова наступил на те же грабли - для развития дела продал часть акций другому пивгиганту - Miller, и дела опять не заладились, через 5 лет всё закрылось нафик. Бренд был продан, а Пьер вернулся на родину, где в 2011 году в возрасте 86 лет почил. Зато теперь мы знаем имя героя, благодаря которому можем наслаждаться прекрасным пивом, спасибо тебе Pierre Celis.
Затем новые владельцы Хугардена пытались перенести варку сабжа на более производительные свои заводы, но воспротивились местные жители и пивгиганту пришлось модернизировать существующие мощности, зато "белая" легенда варится до сих пор в родной деревне, а еще в России, Китае и других странах.
Само пиво
На этикетке Хугардена помимо названия изображен его логотип, представляющий собой сдвоенные геральдические щиты, на одном из которых расположена заторная лопатка в руке, а на втором герб местности Hoegaarden.
Сам герб содержит в себе руку Льежского епископства с вложенным в неё посохом. Дело в том, что в средние века Льеж благоволил пивоварам и не загибал налоги, поэтому в принадлежащей епископству деревне Хугарден цвело пивоварение, в отличии от соседних областей.
Логотип и шрифт написания названия остаются неизменными десятки лет, меняется только дизайн этикетки.
Теперь выдержка из книги Джексона
Маловато описал что-то мэтр. К тому же, в книге у его пшенички алкоголя чуть больше чем в современной - видимо что-то с тех пор подкрутили.
Дальше характеристики.
ТТХ
Пивной напиток осветленный пастеризованный нефильтрованный "Хугарден Белое".
- Стиль - витбир/бланш.
- Алкоголь - 4.9%. Плотность - 11.7%
- Состав - вода питьевая, светлый ячменный солод, пшеница, глюкозный сироп, дрожжи, хмель, специи: семена кориандра, кожура апельсина, регулятор кислотности: лимонная кислота.
- Объем - 0.33 л в темном стекле.
- Уровень горечи - 15 IBU.
- Свежесть/срок годности - прошло 7 месяцев из 13.
- Производитель - InBev Belgium BVBA/SPRL, Бельгия.
- Цена - 99 руб в Metro в СПб (на февраль 2022 г.)
- Рейтинг: Untappd - 3.56 из 5, Ratebeer - 3.62 (на февраль 2022 г.).
Кстати, состав европейского бланша несколько отличается от нашего - у нас вместо лимонной кислоты и глюкозного сиропа заявлен яблочный пектин. Уж не знаю что лучше.
Наливаем в фирменный граненый толстостенный бокал, который специально сделан таким для долгого сохранения низкой температуры напитка.
Присматриваемся
Выглядит красиво - очень мутное бледно-желтого цвета с пышной пенной шапкой.
Принюхиваемся
Насыщенный освежающий мякиш белого хлеба, цитрусовая кислинка одновременно балансированная сладостью апельсина и банана, завершает всё кориандровый шлейф с хмелевой травянистостью.
Кажется пахнет помощнее нашего.
Заливаем
Настойчивая, но не досаждающая карбонизация с приятным обволакивающим телом, правда несколько водянисто. Вкус бананово-хлебный, фруктовый перетекающий в пряное кориандрово-травянистое послевкусие без горчинки.
Здесь уже наоборот, кажется наш чуть более горький.
Мысли
Ну это классика, образец стиля, даже в таком пивгигантовском виде, правда думаю у Пьера Целиса изначально было всё умножено еще на два или даже три. Что касается Джексона, то медовой основы я в упор не замечаю. Похоже за прошедшие с его дегустации годы вкус несколько упростился, АБ ИнБев же)
А смысл, само собой, есть, действительно вкусно.
Как-то так...
Наслаждайтесь только вкусным пивом, если понравилась статья можно и лайк влепить, и еще подкинуть идею для обзора или сравнения, или вообще подписаться, но не забывайте:
Еще по теме:
#пшеничное пиво #пиво #алкоголь #500 великих марок пива
#пабд - пивной альянс блогеров дзена
