Думба-джигар - говяжья (баранья) печень с курдючным салом. Сочное, нежное и невероятно вкусное блюдо узбекской кухни.
Важный момент - печень должна быть свежей!
Ингредиенты:
свежая говяжья печень - 1 кг.
курдючное сало - 600 гр.
соль и черный перец по вкусу
1. Печень тщательно промыть, очистить от пленок и протоков. Нарезать на средние кусочки.
2. Курдючное сало нарезать чуть меньше печени.
3. Сложить в одну посуду, посолить и поперчить по вкусу.
4. Печень и сало нанизать на шампуры (шпажки), соблюдая очередность (печень-сало-печень и т.д.)
5. Сразу отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. (режим: верхний, нижний гриль + конвекция) Через 8-10 минут повернуть шампуры.
Сразу подавать на стол.
Маринованный лук с укропом: лук мелко нарезать кольцами, посолить. Добавить нарезанный укроп и уксус 9% по вкусу, все тщательно перемешать.
Думба-джигар - говяжья (баранья) печень с курдючным салом. Сочное, нежное и невероятно вкусное блюдо узбекской кухни.
Важный момент - печень должна быть свежей!
Ингредиенты:
свежая говяжья печень - 1 кг.
курдючное сало - 600 гр.
соль и черный перец по вкусу
1. Печень тщательно промыть, очистить от пленок и протоков. Нарезать на средние кусочки.
2. Курдючное сало нарезать чуть меньше печени.
3. Сложить в одну посуду, посолить и поперчить по вкусу.
4. Печень и сало нанизать на шампуры (шпажки), соблюдая очередность (печень-сало-печень и т.д.)
5. Сразу отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. (режим: верхний, нижний гриль + конвекция) Через 8-10 минут повернуть шампуры.
Сразу подавать на стол.
Маринованный лук с укропом: лук мелко нарезать кольцами, посолить. Добавить нарезанный укроп и уксус 9% по вкусу, все тщательно перемешать.
