1. Курица в сырной корочке
Состав:
Филе куриное - 400 г
Сыр - 200 г
Мука - 100 г
Яйцо - 2 шт.
Сухари панировочные - 100 г
Соль, специи - по вкусу
Берём половину куриного филе, убираем малое филе, большое филе отбиваем и посыпаем солью и специями (карри, куркума, базилик, острый красный перец и т. д. по вашему вкусу). Яйца разбиваем в миску и взбалтываем вилочкой. Муку насыпаем в тарелку. Сыр трём на мелкой тёрке и перемешиваем с панировочными сухарями.
Филе обмакиваем в яйцо, потом в муку, опять в яйцо и в панировочную смесь. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с 2-х сторон. Только не пережарьте, буквально по 3-5 мин с каждой стороны, чтобы сверху была хрустящая корочка, а внутри филе осталось сочным. Это очень вкусно!
2. Рулетики из курицы с сыром
Состав:
Филе куриное - 400 г
Сыр - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Соль, специи - по вкусу (базилик обязательно)
Берём половину куриного филе, убираем малое филе, большое отбиваем и посыпаем солью и специями. На край филе кладём тёртый сыр, кусочек масла и плотно заворачиваем в рулет. Кладём на фольгу и заворачиваем как конфету в фантик. Также поступаем со второй половиной. Ставим в разогретую до 180 гр. духовку на 15 мин. Разворачиваем и оставляем ещё на 5 мин подрумяниться. Повторюсь, не передержите. Филе готовится очень быстро.
Сочные, вкусные, аппетитные рулетики готовы!
3. Фаршированная ножка цыплёнка "Курочка Ряба"
Состав:
Голень цыплёнка - 8 - 10 шт.
Грибы (у меня шампиньоны) - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Соль, специи - по вкусу
Берем окорочёк, чулком снимаем с него кожу, кость обрубаем у самого основания. Бёдрышко убираем до "лучших времён", а с голени снимаем мясо и режем на мелкие кусочки. Грибы обжариваем с луком, болгарский перец режем на квадратики. Смешиваем куриное мясо, грибы, перец, специи и наполняем этим фаршем кожу. Верх кожи подворачиваем, чтобы начинка не вываливалась. Сверху смазываем сметаной и ставим в разогретую до 200 гр. духовку на 25-30 мин. Сочные, красивые, вкусные фаршированные ножки готовы! Такое блюдо не стыдно поставить и на праздничный стол.
4. Оладьи "Растрёпы".
Отличное блюдо для завтрака.
Состав:
Куриное филе - половина
Картофель сырой - 1 большая или 2 средних
Яйцо - 1 шт.
Мука - 50 г
Соль, специи по вкусу
Филе нарезаем мелким кубиком, картофель трём на крупной тёрке. Добавляем яйцо, муку, соль и специи, перемешиваем. Выкладываем ложкой на сковородку с раскалённым маслом, обжариваем с двух сторон. Достаём и кладём на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Подаём со сметаной. Быстро и вкусно!
5. Куриные маффины
6. Куриный шашлык на сковороде
Состав:
Филе куриное - 500 г
Соус соевый - 2 ст. ложки
Соль, перец кр. молотый, паприка, карри, кориандр, базилик - по вкусу.
Филе нарезаем крупным кубиком и маринуем смесью соевого соуса и специй.
Деревянные шпажки замачиваем в воде, чтобы потом не загорелись в сковороде.
Спустя час нанизываем филе на шпажки и обжариваем буквально 5-10 мин.
Ароматный, сочный шашлык готов! Можно подать и на ужин, и на праздничный стол.
7. Картофельные пирожки с курицей
Состав:
Куриный фарш - 200 г
Картофель - 8-10 шт.
Яйцо - 2 шт.
Мука - 2 ст ложки
Лук - 1 шт. (средняя)
Соль, специи - по вкусу
Картофель отварить, помять, добавить яйца, муку и соль. Замесить тесто. Лук нарезать кубиком, спассеровать и смешать с фаршем. Картофельный фарш разделить на 10 шариков, каждый шарик размять в лепёшку, положить фарш с луком и сформировать пирожки. Обжарить на сковороде или в духовке до золотистого цвета.
Сочные, вкусные пирожки готовы.
8. Курица с овощами в кисло-сладком соусе
Состав:
Филе кур. - 500 г
Перец болгарский - 2 шт.
Фасоль стручковая - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Имбирь - 20 г
Перец острый стручковый - 1/2 стручка
Крахмал - 2 ст. ложки
Соевый соус - 2 ст. ложки
Уксус 6% - 1 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Томатная паста - 1/2 ст. ложки
Филе нарезать небольшими полосками и обвалять в крахмале. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и обжарить филе. Перец болгарский нарезать полосками, лук полукольцами, имбирь и чеснок натереть на тёрке. Взять вторую сковородку, разогреть масло и обжарить на нём чеснок и имбирь. Затем кладём лук, фасоль, последним перец болгарский и острый (мелкопорезанный). Всё это быстро обжариваем на горячей сковороде. Затем соединяем курицу с овощами, добавляем соевый соус, уксус, сахар, томатную пасту и даём протушится 5-7 минут. Готовое блюдо посыпаем зелёным луком и кунжутом.
Можно подать как отдельное блюдо, а можно с гарниром ввиде риса.
9. Соте из курицы
Состав:
Филе куриное - 300 г
Мука - 1 ст. ложка
Сливки 10% - 200мл
Сыр плавленый сливочный - 1 ст. ложка
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Укроп - 3-4 веточки
Соль, специи - по вкусу
Филе нарезаем небольшими полосками и обжариваем с луком, нарезанным четверть кольцами. Добавляем сливки и сыр. Муку разводим в небольшом количестве воды и добавляем для загустевания. В конце кладём соль, специи, натёртый чеснок и мелко нарезанный укроп. Подавать можно с любым гарниром, я предпочитаю с пастой.
10. Порционные лодочки из курицы с помидорами и сыром.
Состав:
Филе куриное - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сметана - 4 ст. ложки
Сыр - 100 г
Чеснок - 4 зубчика
Укроп - 3-4 веточки
Соль, специи (перец острый, карри, куркума, прованские травы) по вкусу
Филе куриное с одной грудки делим пополам, затем каждую половину режем вдоль ещё пополам. Получается 4 штуки. Помидоры режем полукружьями. Сыр и чеснок трём на тёрке. Укроп режем мелко.
Пергамент примерно 20 * 20 см раскладываем на столе, в центр кладём куриную грудку, края пергамента соединяем и скручиваем, как конфетный фантик, чтобы получилась лодочка. Филе посыпаем солью, специями, кладём сверху помидоры. Сметану смешиваем с чесноком и укропом, поливаем филе с помидорами и посыпаем натёртым сыром. Ставим лодочки в духовку, разогретую до 180 гр., на 25-30 мин. Вкусное порционное блюдо готово, хоть сейчас на праздничный стол!
Выбирайте себе блюдо по вкусу, готовьте и наслаждайтесь!
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал, вам всё равно, а мне приятно:)
