Здравствуйте, дорогие читатели Дзен!
Рецептов приготовления котлет множество и конечно у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, и я тоже не исключение🙂 Котлеты это одно из любимых повседневных блюд нашей семьи. И сегодня хочу поделится с вами своим фирменным рецептом приготовления, котлеты получаются сочными и нежными и они порадуют всех членов семьи в обеденное время или на ужин. А ещё они очень похожи на те из детства, которые готовили в школьных столовых.
Начнем🙂 нам понадобятся следующие продукты;
Фарш говядина 1 кг, у меня уже готовый фарш из деревенской телятины,
Лук репчатый 1 шт крупный,
Хлеб чёрный кирпичиком или если встретите , то солдатский серый его ещё продают в некоторый магазинах 300 гр.,
Яйцо куриное 1 шт.,
Молоко для размягчения хлеба, примерно 100 мл.,
Соль и перец по вкусу
Вода
Растительное масло для жарки.
Для панировки мука, панировочные сухари и паприка.
В приготовленный фарш добавляем куриное яйцо
Лук очищаем и натираем на мелкой тёрке или пропускаем через мясорубку, вместе с мясом когда делаем фарш.
Хлеб измельчаю блендером в мелкую крошку и добавляю в него молоко
Выкладываем получившуюся хлебную кашицу в фарш и перемешиваем. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Готовим панировку, смешиваю муку 10 ст. ложек с панировочными сухарями в равных пропорциях и добавляю чайную ложку паприки. Лепим котлетки , панируем и сразу обжариваем. Именно только обжариваем, а не прожариваем!
Обжаренные котлеты выкладываем торцом в форму для духовки.
Кипятим воду и выливаем в нашу форму с котлетами, они должны быть в воде на 1/3 смотрите на фото
Ставим форму с котлетами в духовку примерно на 30 минут при температуре 180 гр. Ориентируйтесь на мощность своей духовки. При приготовлении проверяем , чтобы котлеты не пересушились, нужно будет выключить духовку когда жидкость ещё осталась! Жидкость видно на фото . Даём котлетам постоять в форме 5-10 минут и подаём к столу с любым любимым гарниром.
Приятного аппетита и спасибо, что дочитали до конца!
