Основным источником знаний о грибах ныне стал Интернет. Прежде всего, это удобно. И быстро. Смартфоны у большинства с собой. Сфотографировали. Отправили запрос (обычно в соцсети). Ответ можно получить иногда даже в лесу.
Однако…
Выкладывается фото. Например, такое.
И вопрос: "Что за гриб?"
Что ответишь? Можно лишь предположить, что это говорушка дымчатая Clitocybe nebularis. Но для более точного определения одного такого фото мало. Нужно видеть пластинки гриба, его ножку (полностью). Важно знать, где и когда гриб найден.
Но вот ответы в комментариях:
"Рядовка"
"Это рядовка!"
А вот уверенный "знаток":
"Рядовка. Вкусный гриб, берите"
На самом деле, к семейству Рядовковых относят едва ли не треть всех пластинчатых грибов. Так что подобные "определения" – "ни о чём". К семейству относят до сотни только родов грибов!
Собственно рядовки – это род Трихолома (Tricholoma). Но только в России в этом роде насчитывают около 60 видов грибов. Среди них имеются как съедобные, так и ядовитые.
Ещё рядовками у нас называют грибы рода Lepista. Они похожи. Но другие!
Есть многочисленный род Говорушка (Clitocybe).
На приведённом выше фото не видим нижней стороны шляпки. Вот она.
Пластинки сбегают на ножку. У трихолом (собственно рядовок) пластинки до ножки немного не доходят. И уже можно сказать более определённо – это действительно говорушка дымчатая (она же говорушка серая).
Даже рядовкой серой назвать её неправильно. Потому что настоящая серая рядовка (она же штриховатая) – совсем другой гриб.
Вот рядовка серая сверху.
Она же снизу.
А на этом фото – рядовка фиолетовая (Lepista nuda). Обратим внимание на прикрепление пластинок.
Возможно, кого-то раздражает моя латынь? В соцсетях иногда раздражает… Но это вовсе не для того, чтобы выглядеть "шибко умным". По поводу того, для чего нужна "гадская латынь" – приглашаю по ссылке.
Почему сказанное важно?
Рядовку серую (штриховатую) считают грибом съедобным. Её можно жарить без предварительного отваривания. Хотя ничего страшного не произойдёт, если отварите.
Фиолетовую рядовку тоже можно не отваривать. Об этом пишут даже микологи.
Но и в отваривании рядовки фиолетовой тоже не будет "криминала".
Говорушка дымчатая (серая) – гриб условно-съедобный, нуждается в обязательном отваривании. Иначе могут быть неприятности с пищеварением.
Поэтому, обращаясь за помощью в определении гриба через Интернет, пожалуйста, помните – там есть не только знатоки. Особенно в условиях современного "грибного бума".
Кстати, среди говорушек тоже немало ядовитых.
Вот такой небольшой грибок снят в октябре прошлого года.
Здесь – ножка и пластинки.
Скорей всего, говорушка листолюбивая (она же восковатая, Clitocybe phyllophila). Но может быть и говорушка беловатая Clitocybe dealbata).
Обе сильно ядовиты!
Поэтому лучше соблюдать правило:
Белые говорушки не берём!
Если интересно – прошу подписываться на канал!
#лес #грибы #рядовки #говорушки
