Году так в 1888 промышленник Прохоров Амвросий Павлович, открывает в городе Белёве производство пастилы из яблок сорта Антоновка. Перед этим в округе города он же и организовал сады с этими яблоками.
После гражданской войны предприятие было национализировано. Чуть позже, при НЭПе сын Амвросия Павловича организовал новое производство. Далее делались попытки поставить производство под госконтроль, а Николаю Прохорову предлагалась должность главного инженера на заводе, однако после отказа он был репрессирован.
Фабрика же проработала до 90-х годов 20 века и закрылась. Сейчас же производство возродилось и пастилу делают несколько предприятий в городе и конечно тут есть множество кустарных производителей.
На базе одного из производств даже появился музей пастилы. К сожалению на экскурсию я не попал, они тут вообще по записи. Более того, музей был закрыт, но рядом в воротах грузили продукцию и мне нашли человека, который открыл музей, хоть и без экскурсии, но немного рассказал об истории. Экскурсия кстати в этот день была, тут явно была дегустация продукции и мастер класс по упаковке пастилы. Ну и мне конечно продали местных вкусняшек.
В Тульской области всё в комплексе: пастила к чаю, а чай из Тульских самоваров.
Хотя некоторые считают, что белёвская пастила уже сильно распиарена, впервые о ней я узнал в прошлом году в Туле, купив безымянный бумажный свёрток без этикеток, больше похожий на пакет с каким-нибудь запрещённым веществом.
Попробовав был сильно удивлён различием с обычной привычной мне пастилой. Белёвская была очень воздушной и внешне больше похожей на пирожное. Секрет в том, что эта пастила взбивается из печённых яблок вместе яичными белками.
Нарезается, клеится слоями и снова запекается. Кроме обычной яблочной также делают пастилу с добавлением других фруктов, а ещё она бывает с сахаром или без.
В общем рекомендую, раньше не замечал, но оказывается эту пастилу можно купить и в моём родном городе, некоторые производители работают с федеральными сетями, там конечно нет бумажной упаковки, а по акциям можно порой купить даже дешевле чем в самом Белёве.
А тут про сам город Белёв.
Всем Добра!
Буду рад оценке материала!
