Наверное, почти у каждого из нас в окружении есть такой человек, который сколько бы ни ел - не толстеет. Где же справедливость? Почему некоторые люди быстро набирают лишние килограммы и вынуждены следить за тем, сколько и что они едят, а некоторые могут есть что угодно, когда угодно и сколько им хочется?
Что такое метаболизм?
Когда мы съедаем какую-нибудь вкусняшку - она расщепляется в нашем организме на жиры, белки, углеводы и аминокислоты. Они впитываются пищеварительной системой, затем попадают в кровь, а потом переносятся в клетки. Этот процесс называется катаболизмом. Благодаря ему также выделятся энергия, без которой все системы нашего организма не смогут функционировать.
Затем запускается процесс анаболизма - создания нового из уже полученного из питательных веществ материала. Так образуются клетки, вырабатываются гормоны и ферменты. Всё вместе это называется метаболизмом (обменом веществ).
Энергию, которую мы получаем с пищей, принято измерять в калориях. Одна калория - это количество энергии, которая тратится , если нагреть один грамм воды на один градус Цельсия. Чем активнее калории сжигаются, тем меньше шанс заполучить лишние килограммы. Потому что те калории, которые не сгорают, откладываются неприкосновенным запасом на чёрный день.
Гены влияют на метаболизм?
Эволюции многие тысячелетия были выгодны особи, которые были способны накапливать питательные вещества, а значит, имели больше шансов на выживание. Но были и те, кому достался очень шустрый метаболизм. Они, с точки зрения эволюции, ущербны. Просто наше тело не успело адаптироваться под условия, когда еду больше не надо добывать огромными усилиями.
Гены и одних, и других передаются по наследству. В результате, сегодня мы имеем огромный процент людей, склонных к быстрому метаболизму, которые могут есть сколько угодно и полнеть.
Конечно, гены - не единственное, что делает наш метаболизм быстрым или медленным. Значение имеют гормоны, возраст и даже пол. Известно, что в среднем метаболизм замедляется на 5% каждые 10 лет. А у женщин метаболизм в принципе медленнее, чем у мужчин. Они вынуждены делать запасы в период беременности и грудного вскармливания.
Естественно, физические нагрузки и правильное питание тоже влияют на наш вес. Но ясно одно - иногда некоторым просто больше везёт с наследственностью.
