Что есть посреди зимы, чтобы восполнить запасы витаминов и минералов, но не опустошить кошелек? Рассказываю о продуктах, цены на которые не кусаются, а польза максимальна. Прежде всего, это сезонные овощи и фрукты.
Автор не знает цен по всей России, ориентируюсь на петербуржские в обычных магазинах вроде "Дикси" и "Верного".
1. Редька - 40 рублей за кг
Не самый приятный на вкус и запах овощ, но это - следствие высокого содержания эфирных масел и гликозидов. Это биологически активные вещества, которые и обуславливают пользу овоща - антиоксидантный и противомикробный эффект. Редька поможет бороться с сезонными простудами, благотворно повлияет на кишечную микрофлору, уменьшит воспаление.
Как есть? Салатики. Например, редька с яблоком и морковью. Или редька с яйцами. Сколько есть? Больше 100 грамм в день не надо, потому что много грубой клетчатки, её избыток кишечнику не понравится. Да и глюкозинолаты крестоцветных уменьшают усвоение йода.
2. Тыква - 50 рублей за кг
Да, разгулье тыкв было в конце октября, но в январе они еще не настолько залежались, чтобы потерять полезные свойства. В тыкве в 5 раз больше каротина (провитамина А), чем в моркови, в ней есть витамины группы В, много меди (18% дневной нормы на 100 граммов), в небольших количествах представлены практически все микроэлементы.
Как есть? Тыквенные супы-пюре, тушеное мясо и курица с тыквой, запеченная тыква, тыквенные запеканки, печенье и пироги - из тыквы можно сделать что угодно. И семечки не забываем достать, подсушить и сгрызть! Сколько есть? Также не больше 100 граммов во избежание вздутия живота. Кроме того, нужно учесть, что у тыквы есть мочегонный эффект.
3. Айва - 100 рублей за кг
В январе для нее самый сезон. Но для нас этот фрукт скорее экзотика, не особенно востребован, а зря: это источник биофлавоноидов (катехины, хлорогеновая кислота), витамина С, железа (17% дневной нормы на 100 граммов). Употребление в пищу айвы способствует размножению в кишечнике полезных лактобактерий, проявляя при этом активность против патогенных.
Как есть? Я умудрялась жевать сырой, но не самый лучший способ, твердовата. Айву добавляют в мясные блюда, из нее делают желе и мармелад, запекают. Сколько есть? Половинку или целую в день.
4. Хурма - 100 рублей за кг
Еще один сезонный источник биофлавоноидов, которые так нужны нам для нормального обмена веществ. Грамм 100-150 в день не повредят, даже если вы худеете. Подробнее писала тут -
5. Цитрусовые - от 70 рублей за кг.
Все, сейчас для них сезон. Цитрусовые - источник витамина С, растворимой клетчатки и биофлавоноидов. Есть один лайфхак, чтобы получить больше всего пользы - как можно хуже чистить. Именно белая часть и пленочки, которые мы так тщательно счищаем, содержит больше всего биологически активных веществ.
К другим сезонным овощам и фруктам, которые стоит покупать в январе, относится киви, гранат и ананас, но они несколько дороже. А вот о чем лучше особенно не вспоминать до весны - так это огурцы и помидоры.
Приятного аппетита и здоровья!
Всегда ваша Нефитоняша.
По теме: "Сколько фруктов можно есть в день? Таблица в граммах и штуках"