Расскажу, как приготовить домашний сыр. Он получается очень вкусный! Приготовьте его по моему рецепту всего из двух ингредиентов и вы больше не захотите покупать сыр в магазине.
Итак, нам понадобится 500гр творога и 500 мл молока. Это два главных ингредиента.
ВАЖНО! Молоко и творог должны быть хорошего качества. В идеале домашние или фермерские - тогда сыр будет самый вкусный. Если берете молоко магазинное, то выбирайте жирность не менее 3,2%. Творог тоже должен быть хороший, натуральный - иначе сыр не получится.
В кастрюлю кладем творог, заливаем молоком и ставим на плиту. Нагреваем, периодически помешивая.
По мере нагревания начнет отделяться сыворотка. А творог будет собираться в ком и тянуться, "плавиться".
Нагреваем до тех пор, пока сыворотка полностью не отделится. До кипения не доводим!
Через сито или дуршлаг, застеленный марлей, сливаем сыворотку. Оставляем творог на несколько минут, чтобы вся жидкость стекла. Кстати, сыворотку не выливайте! На ней можно делать блины, оладьи, лепешки и др.
В творожную массу добавляем соль - примерно пол чайной ложки или чуть больше и 1/3 чайной ложки соды.
Перемешиваем и ставим на водяную баню. Снова нагреваем постоянно помешивая. Творог будет "плавиться", тянуться, становиться более пластичным и однородным. Чем-то похож по консистенции на крутое тесто или пластилин. На этом этапе добавляем сливочное масло - примерно 1,5 чайные ложки, перемешиваем.
Берем глубокую миску или контейнер, смазываем внутри сливочным маслом и перекладываем туда творожный ком. Равномерно распределяем, слегка утрамбовываем. Сверху прикрываем пищевой пленкой и оставляем часа на 3-4 при комнатной температуре.
Вот и все)) Домашний сыр готов! При разрезе в нем даже есть дырочки. Их не много, но они есть.
Приятного аппетита, мои дорогие!
Читайте также:
Если рецепт домашнего сыра из творога и молока вам понравился - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!
