Торт "Медовик", который еще называют "Рыжик", обычно готовят с заварным кремом. Но если вы ищете новые вкусы и хотите упростить приготовление – можно использовать сметанную основу. В ней присутствуют тонкие лимонные нотки и очень нежная текстура. Сделать такой десерт на любое празднование – прекрасная идея.
Технология приготовления опубликована на странице cookingwithlove_18 в Instagram.
Ингредиенты для теста:
- яйца – 2 шт
- сахар – 160 г
- мед – 80 г
- сливки – 100 г
- сода – 1 ч.л
- соль – 0,5 ч.л
- мука – 400 г
Ингредиенты для крема:
- сметана 20-30% – 500 г
- сахарная пудра – 3 ст.л
- сгущенное молоко – 150 мл
- лимон – 1 шт
Способ приготовления:
1. В кастрюльке смешать сахар, мед, яйца и соль. Поставить на огонь. Добавить сливочное масло. Постоянно помешивая, довести до кипения.
2. Отставить с плиты и добавить соду, хорошо перемешать. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Дать охладиться до комнатной температуры.
3. Засыпать муку и замесить тесто. Оно должно быть немного липким. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на несколько часов.
4. Разделить на 7 кусочков примерно по 112-114 г каждый, скачать в шарики. Каждую положить между двумя листами пергамента и раскатать толщиной 1-2 мм. С помощью тарелки вырезать круглые лепешки, нужного размера. Из обрезков теста выйдет еще два дополнительных коржа. Должно получается 9 коржей.
5. Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов 5-7 минут. Готовые лепешки переложить на ровную поверхность и дать остыть.
6. Для крема взбить миксером сметану и сахарную пудру. Добавить сгущенку и натертую цедру из лимона, предварительно обдав его кипятком, снова все взбить. Взбивая, влить лимонный сок тоненькой струйкой – крем готов.
7. Один корж поломать, перемолоть блендером. Остальные коржи перемазать кремом. Сверху посыпать крошкой.
8. Торт поставить в холодильник и дать пропитаться несколько часов, лучше оставить на ночь.
Источник FoodOboz.
