Наткнулась на новое исследование, в котором утверждается, что у любителей пить тёмный кофе и есть горький шоколад, заложено это в генах, но всё не так просто.
Как только увидела данную информацию, меня это очень заинтересовало и удивило. Я заподозрила некие противоречия и недосказанность в российском переводе, поэтому пришлось искать иностранные источники и долго разбираться.
Приветствую! Меня зовут Катя, и здесь пишу о кофейном мире простым языком. Присоединяйся на канал прямо сейчас :)
Итак, что говорится в исследовании?
Есть определённые гены, которые связанны с быстрым метаболизмом в организме кофеина, при этом они не связанны со вкусом. Следовательно, кофе сразу усваивается, и стимулирующий эффект также наступает в ближайшее время. Также это всё приводит к тому, что люди хотят больше потреблять данный напиток.
Так вот, можно подумать, что эти гены всё же влияют на вкус, потому что у кофе всё же есть своя горечь, которая не каждому понравится, как и горький шоколад, но на самом деле про психостимуляцию. Люди приравнивают горький вкус к приливу энергии.
Учёные наблюдали такую картину — испытуемые думая о кофеине, начинают хотеть чёрный кофе и горький шоколад. Они ассоциируют горечь и прилив сил, а также думают, что всё это полезно.
Мне это исследование стало интересно в первую очередь из-за себя и мужа. При чём здесь мы?
Начну с мужа, он всегда любил чёрный кофе и горький шоколад, так как ему нравится горький вкус не из-за стимулирующих эффектов или веры в это. Человек действительно кайфует от горечи в продуктах и от кофе мог отказаться, когда нужно было. Следовательно, исследование к нему не относится, потому что в нём говорится о гене, который связан с быстрым усвоением и психостимуляцией.
Моё отношение к чёрному кофе иное, как-то давно писала, что в начале пила напитки только с молоком. При этом не люблю горький шоколад и многие продукты, имеющие горечь.
Тут мне вспоминается другое исследование про то, что оказывается люди могут испытывать горечь настолько по-разному и от этого не употреблять те или иные продукты. Оставлю ссылку в конце. Это уже больше похоже на нашу ситуацию.
Но, как говорится, всё так по-умному, а пить не вредна ли такая горечь для организма?
Чёрный кофе для организма намного полезней, чем с молоком и сахаром, особенно в прикуску с чёрным шоколадом. В меру потребление кофе (2-3 чашки в день) снижает риск появление болезни Паркинсона, сердечно-сосудистых заболеваний, диабет 2 типа и нескольких вида рака.
Учёные и дальше изучают влияние кофе на организм, а я оставлю ссылки на пользу кофе:
- Горечь в кофе. Что выяснили учёные?
Третья статья как раз про то, о чём писала выше. В этом тексте узнаете, что есть люди, у которых в принципе нет рецепторов горького вкуса, которые отвечают за ощущение горечи кофе. Переходите и читайте, а также ставьте палец вверх.
