Вы можете представить себе новогодний стол без оливье и бутербродов с икрой? Мы тоже нет. Но выбрать качественную икру не так-то просто, как может показаться на первый взгляд. Продукт это дорогой, к его выбору стоит отнестись серьезно. Совсем не хочется купить подделку и испортить себе праздничное настроение. Slivki собрали всю необходимую информацию, чтобы точно не ошибиться с выбором.
Шаг 1. Цена
“Супервыгодное” предложение - первый тревожный звоночек. Качественная икра не может стоить дешево. Либо вы наткнулись на подделку, либо она уже испорчена. Если вы покупаете икру и сомневаетесь в ее качестве, просите показать сертификат качества продукта.
Шаг 2. Магазин
Покупайте икру только в проверенных местах. Не думаем, что стоит рассказывать, почему ларек у метро или рынок - не лучший вариант. Сетевые супермаркеты и специализированные магазины – вот ваши друзья. Это относится и к онлайн-магазинам. Изучите всю информацию (об икре - производитель, состав, срок годности, и о продавце - полное название компании, телефон, физический адрес, е-мейл) на сайте до того, как оплатить продукт - обезопасьте себя максимально!
Шаг 3. Упаковка
Прежде всего осмотрите упаковку. На ней не должно быть никаких видимых дефектов - лучше сразу отложите эту баночку подальше. Конечно, надежнее всего покупать икру в прозрачной таре. Так можно оценить и качество самого продукта. Если это все же жестяная банка, она не должна быть вздутой или прогибаться под давлением пальца. Это явный признак того, что продукт внутри испорчен. Еще один способ проверки – встряхнуть баночку и прислушаться. Булькающий звук - плохой знак. Скорее всего, внутри много жидкости и лопнувших икринок.
Все в порядке? Прекрасно! Пора проверить маркировку на жестяной банке. Она должна быть проштампована изнутри и содержать определенную информацию: дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р».
Шаг 4. Этикетка и состав
Хорошо изучите этикетку и состав. Чем подробнее информация о продукте, тем лучше. Плохо прописанная информация говорит о контрафакте. На “правильной” этикетке обязательно будет написано название рыбы, из которой была изъята икра, а также дата изготовления и фасовки. Качественная икра должна соответствовать ГОСТ. Это будет значит, что она расфасована не позднее 3 месяцев с момента посола.
В самом же составе будут только два ингредиента - собственно, икра и соль. Иногда производитель добавляет немного растительного масла. Это делается, чтобы икринки не слипались. А вот если в составе затерялась пищевая добавка Е-239 (уротропин), то лучше воздержаться от покупки. Этот консервант не очень полезен для здоровья, хотя все еще не запрещен в некоторых странах. Но при разложении в кислой среде желудка из него выделяются токсические вещества.
Шаг 5. Икринки
Если вам посчастливилось разглядеть икринки в банке еще до покупки, то их тоже можно проанализировать и сделать выводы об их качестве. Вот несколько основных характеристик натуральной качественной икры:
- Мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные без пленок и трещинок.
- Истекают соком? Икринки, скорее всего, уже размораживали.
- Цвет может различаться в зависимости от породы рыб и степени зрелости.
Если вы все-таки открыли банку уже дома, все же не мешает проверить икру:
- Яркий окрас и сильный селедочный запах выдают искусственный или уже испорченный продукт.
- Положите несколько икринок в горячую воду: натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
- И самое главное, если вам удалось найти качественную икру, запомните, какими характеристиками она обладала, и покупайте проверенный продукт.
А вы покупаете красную икру к новогоднему столу? Делитесь в комментариях своими лайфхаками и проверенными производителями.
Веселых праздников! Ваши Slivki :)
