Великий русский певец Федор Шаляпин любил вкусно и, самое главное, много поесть. О его застольях, блюдах и количестве потребляемой пищи ходили легенды, а личный повар артиста Николай Хвостов был настолько талантлив, что сейчас точно заслужил бы мишленовскую звезду. И, может быть, даже не одну.
Невероятно, но Шаляпин за вечер мог съесть несколько индеек! И это после 4 дюжин устриц!
В период новогодних праздников, когда хочется чего-то особенного, предлагаем порадовать своих близких удивительным рецептом макарон по-шаляпински. Блюдо настолько сытное и оригинальное, что его смело можно ставить на новогодний стол. Итак, начинаем!
Вам понадобятся
🧀 макароны
🧀 грибы – свежие или сухие
🧀 лук
🧀 окорок или ветчина
🧀 соль по вкусу
🧀 сыр и даже сметана!
Готовить нужно так
«Для начала в достаточном количестве отвариваются грибы, какие есть – свежие или сухие.
Затем грибы вынимают и в подсоленном грибном бульоне варят макароны "аль денте". Тем временем шинкуется лук и обжаривается на сковородке до прозрачности, затем туда же добавляются нарезанные тонкими полосками окорок или ветчина и отваренные ранее грибы.
Не забудьте поперчить и слегка подсолить «начинку» по вкусу!
В огнеупорную посуду выкладывается слой макарон, на него кладется слой лука, обжаренного с ветчиной и грибами, затем все это обильно посыпается сыром; затем опять слой макарон, потом начинка из ветчины, лука и грибов и снова сыр. Потом нужно уложить последний слой макарон, смазать их сметаной и поставить запекаться до румяной корочки. По желанию можно еще посыпать сверху макароны мелко нарубленной зеленью».
Ну что, приготовим?
Этот удивительный рецепт находится в Доме-музее Федора Шаляпина, а сохранили его для нас дети великого артиста. Попробуем приготовить?
