Все мы любим также сильно как и пельмени, что? Правильно, вареники. Классическое блюдо, которое также готовилось раньше с бабушками и дедушками. В семейном кругу. Но если пельмени - это русская кухня. То вареники считаются украинской. Хотя начало их лежит вовсе не там.
Вареники берут своё начало в Турции. Да, да. Там где всем известные Сулейман и Хюррем из Великолепного века. Где, по мнению большинства девушек, все мужчины выглядят, как в сериалах.
Было у турков блюдо дюш-вара. Такие маленькие вареные пирожки из пресного теста с начинкой. Как именно они дошли до Украины неизвестно. Но так им понравилось такое блюдо. Что украинцы немного изменили состав теста, упростив приготовление.
Естественно, раз изменилась рецептура, то и название тоже сменилось. Теперь их стали называть вареники. А начинкой служили шкварки, картофелем и вишней.
Ну как и с блинами,. вареники не обошлись без внимания к гаданиям. Делалось это на новогодние и рождественские праздники. Вареники с сюрпризом. Делалось это так. Собирались все незамужние девушки и те, кому в семейной жизни не повезло. И одна замужняя. Они вместе лепили вареники. Разговаривали. И замужняя женщина в один добавляла горький перец незаметно. Та, которой попадётся, в новом году должна выйти замуж.
Можно, заменить горький перец на другое. Например, пуговица - к обновке, кольцо - к свадьбе. Соль - к дурным вестям, сахар - к сладкой жизни. Фасоль - к богатству, горох - к путешествиям.
Был ещё один вид гадания. На бумажках писали мужские имена. С каким именем всплывёт первый - так будут звать будущего мужа у девушки. Либо же давали собаке или кошке. Какой вареник первым выберут, так суженого и зовут. Было поверье, что если кот надкусит и оставит вареник, то также жених поступит с невестой. А если унесет далеко от стола, то родня будущая издалека будет.
На Украине даже устраивали соревнования по поеданию вареников на скорость.
Так из дюш-баша пирожки стали сытными варениками. И по праву считаются горячим блюдом, как пельмени.
Наши соцсети:
