А на самом деле этот запеченная в духовке картошка - хитрым методом и со вкусной начинкой. И она действительно похожа на пирожные. И фаршируется она - тоже простым, но хитрым методом, который удивил и понравился.
А картошка удается на славу: не сухая, не "перепеченная", хоть и целиком, ароматная, с дымком. И с отличной начинкой. Начинка может быть любой - у нас будет сливочно-творожно-чесночная, с зеленью.
Тот самый соус дзадзики (написание разное, да) - или аналоги, которых море. Это очень вкусно - остренько, ароматно, сливочно :)
Делюсь простым рецептом: так картошку запекать стоит.
Запеченная фаршированная картошечка в мундирах и с вкусным соусом: рецепт + ингредиенты
1) Картошку среднего или относительно крупного размера помыть, потереть. И - не чистить: быть ей в мундирах.
Проварить в горячей подсоленной воде 5-7 минут. Именно так: сперва картошку немного отварим. До легкого размягчения, но не до готовности.
Зачем? Чтобы при запекании не теряла размер, не " съежилась", не становилась маленьким картофельным сухариком :)
2) Охладить картофель, просушить. Завернуть каждую картошинку в фольгу. Перед этим можно смазать растительным маслом - а лучше положить сверху кусочек сливочного: чтобы картошка томилась в масле под фольгой :)
3) Запекать в духовке до готовности при 180 С от 15-20 минут, можно поворачивать - зависит от размера картошин.
4) Приготовить соус-начинку: смешать жирный творог со сливками, кусочком масла, солью, очень мелко рубленой зеленью (лук, укроп, петрушка - любой), рубленым чесноком (или через пресс) - ингредиенты ниже.
Можно добавить любые пряности - черный перец, паприку, мускатный орех - по вкусу.
Все качественно смешать до относительно густой массы, пышного мусса: чтобы не растекалась, чтобы можно было фаршировать картофелины. Но и не слишком плотной. Вот как готовая густая творожная масса :)
5) Самое интересно: фаршируем. Картошку извлечь, развернуть, дать совсем немного остыть. Совсем немного :)
И - разрезать вдоль, оставляя до ¼-⅓ от высоты картошинки. Не до конца. Можно разрезать и крест накрест - два пересекающихся разреза. И - "развернуть" картошинку.
Это важно делать, пока картофель горячий: с холодным может не получиться.
И - быстро наполняем картофельные "профитроли" начинкой. Сверху можно посыпать зеленью, украсить всем, чем хочется. И - на стол ее, пока не остыла. Можно в той же фольге: очень колоритно :) Хотя остынуть картошка не успеет: очень хороша. Все :)
Ингредиенты:
Картофель 7 шт. (условно);
Творог жирный 300 г;
Сливки густые, жирные 3 ст.л.;
Масло сливочное 50 г;
Чеснок 3 крупных зубчика;
Зелень по вкусу, соль, пряности.
Вот такая вот чудесная картошка удается - и она похожа на пирожные. И просто хороша :)
Подписывайтесь на канал, приходите еще - в саду у Валентинки всегда гостям рады :)
