Имбирные пряники

Имбирные пряники

Имбирные пряники давно уже перестали быть исключительно лакомством. Теперь это целое произведение искусства, которое предоставляют в качестве вкусного подарка на различные праздники.

Научившись готовить пряники своими руками, вы сможете порадовать близких вам людей эксклюзивным, творческим презентом.

Ингредиенты

• Пшеничная мука - 250-270 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сахар - 100 г
• Яйца - 1 шт.
• Мёд - 1 ст.л.
• Имбирь молотый - 2 ч.л.
• Корица - 2 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Белок - из 1 яйца
• Сахарная пудра - 200-250 г
• Крахмал - 0,5 ч.л.
• Сок лимона - 0,5 ч.л.
• Пищевой краситель - по вкусу

Приготовление

1. 100 г сливочного масла со 100 г сахара взбиваем миксером до однородности.
2. Добавляем 1 ст. ложку жидкого меда и одно яйцо. Перемешиваем.
3. Соединив в отдельной емкости 250-270 г просеянной муки, 2 ч. ложки молотого имбиря, 2 ч. ложки молотой корицы и 0,5 ч. ложки соды, постепенно и перемешивая, вводим смесь сухих ингредиентов в жидкую массу.
4. Когда ингредиенты соединились, вымешиваем тесто руками.
5. Собрав его в цельный ком, обматываем пленкой и отправляем в холодильник на пару часов.
6. Охлажденное тесто выкладываем на пергамент, присыпанный мукой, и раскатываем его скалкой в пласт толщиной 3-4 мм.
7. Из раскатанного теста формой вырезаем заготовки для пряников.
8. Раскладываем их на пергаменте на расстоянии друг от друга и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
9. Готовым пряникам перед тем, как нанести на них глазурь, даем отлежаться несколько часов.
10. Для глазури просеиваем в миску 200-250 г сахарной пудры, добавляем яичный белок и 0,5 ч. ложки крахмала. Сначала перемешиваем массу венчиком, а затем взбиваем.
11. В процессе взбивания вводим 0,5 ч. ложки лимонного сока и доводим глазурь до плотной, белоснежной консистенции.
12. В готовую глазурь добавляем пищевой краситель нужного цвета.
13. Разделяем окрашенную глазурь на две части: из одной будем делать контур, второй заполним внутреннюю часть. Глазурь для внутренней части делаем более жидкой, добавив немного воды.
14. Перекладываем глазурь в кондитерский мешок и тонкой струйкой прорисовываем контур.
15. Дав контуру застыть в течение 10-15 минут, заполняем внутреннюю часть более жидкой глазурью. Чтоб она равномерно распределилась, встряхиваем пряник. После чего даем глазури застыть.

Прорисовываем контур пряника

Источник FoodOboz.