Продолжаю серию праздничных идей этим нежным и безусловно красивым салатом. Когда я впервые его попробовала, первое что пришло на ум - "ух ты, какой воздушный!"
Привет, друзья. С вами Юля - автор канала "Репчатый Лук". В недавнем посте я спросила вас о праздничных предпочтениях и вы мне очень даже помогли (например, я напрочь забыла про утку! А ведь хотела подготовить такой материал еще в прошлом году).
В то же самое время я получила "зеленый свет" на кулинарные фантазии совершенно из разных областей. Спасибо постоянным читателям за доверие моему вкусу, я это очень ценю и постараюсь не подвести🙏
Итак, вам может показаться, что салат, как говорят, "заморочный". Но это впечатление ошибочно, стоит начать его готовить и вы не заметите, как блюдо уже можно подавать. Да, требуется время для застывания желатина, но в целом это не сложнее, чем приготовить заливное.
К тому же, вы можете заменить ингредиенты (хоть на смесь для оливье) и приготовить по этому принципу любой салат. Выглядеть это будет гораздо эффектнее, что просто смесь продуктов.
(В конце я оставлю видеорецепт этого блюда, чтобы всё было наглядно)
✅ Ингредиенты (на 6 щедрых порций):
⠀
- 1 мандарин
- креветки коктейльные варено- мороженые 300гр
- 1 свежий огурец
- 2 отварных яйца
- консервированная кукуруза 140 гр (1/2 банки)
- майонез 170 гр
- желатин и вода согласно инструкции на упаковке. На данное количество майонеза, я использовала 1/2 ст.л. желатина к 6 частям воды.
⠀
Приготовление:
1. Желатин залить водой до застывания и распустить на водяной бане, затем смешать с майонезом.
⠀
Желательно все делать быстро, смесь быстро схватится.
⠀
2. Креветки (варено- мороженые) разморозить (оставить на ночь в холодильнике), либо на парУ, либо обдать кипятком. Можете варить, но они уже отварены- будут резиновыми...чур, я не виновата).
3. Мандарин очистить и нарезать кольцами. Огурцы и отварные яйца - кубиком.
4. Формирую салат. На дно салатника выкладываю мандарины (это будет верхушка, салат буду переворачивать после застывания), затем креветки. Слой майонеза с желатином.
Яйца, снова слой майонеза с желатином. Затем огурцы, майонез и кукуруза.
Слои в процессе приготовления нужно утрамбовывать столовой ложкой. Так же, нужно следить за тем, чтобы майонезного соуса было достаточно, чтобы все слои им пропитались и застыли равномерно.
Украшаю салат варёными креветками в панцирях🍤
У меня все это дело застывало час. Зависит от желатина и от его концентрации.
Как извлекать
⠀
Можно заранее застелить форму для салата пищевой плёнкой. Извлечь застывший салат и пленку снять. Но мне не нравится то, что на гладкой поверхности потом все равно остаются следы от складок. Я просто погружаю форму в ёмкость бОльшего диаметра, наполненную теплой водой и слежу, когда содержимое можно извлекать без вреда для внешнего вида. Либо (как вариант) переворачиваю салатник на тарелку и прогреваю бока феном
Напоминаю, что вы можете экспериментировать как с составом слоёв так и с их очерёдностью. Некоторые подписчики мне писали в прошлом году, что добавляли еще слой картофеля, натёртого на тёрке (это как пример). Так что надеюсь эта идея вам пригодится.
А вот и видеоверсия:
