Драма в трёх актах
В самом начале моего безумного больничного знакомая, прекрасный врач, сказала:
— Главное — отдыхай. Принимай всё, что выписали, и отдыхай. Прекрасно, если придёт аппетит. Ешь и отдыхай!
Аппетит пришёл. Видимо, с перепугу. И, что характерно, навеки поселился! Мне уже страшновато, а он всё есть и есть...
И я всё ем и ем...
Эх...
Сначала ела и лежала. Потом появилось немножко сил для готовки.
И я решила воплотить давнюю мечту: испечь овсяное печенье. Чтобы было как в детстве: толстенькое, мягкое, ароматное. А ещё чтобы в нём были цельные хлопья.
Нашла рецепт. Вообще легкотня! И продукты все в доме.
Итак, нам понадобится:
- 100 г сливочного масла - растопить;
- 2 стакана овсяных хлопьев, требующих 15-минутной варки (чтобы клетчатка, польза, расход калорий на жевание - вот это всё);
- ложка овсяных хлопьев - смолоть в муку;
- орехи - раздробить;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки мёда (или 1/2 стакана сахара);
- изюм.
Сначала я решила подготовить жидкую фракцию: в масло разбила яйца и смешала.
А потом высыпала туда хлопья, орехи, изюм, добавила мёд...
Вышло вот такое тесто-заготовка. Накрыла миску тарелкой и оставила минут на 40 - чтобы хлопья разбухли. Радовалась ещё, что всё идёт по плану.
Через 40 минут поставила духовку греться до 180 градусов и принялась выкладывать печенины на противень. Как большая, две ложки взяла! Так в рецепте велели, что вы!
А и не надо двух, и одной ложкой всё прекрасно выложилось. Зря только напачкала вторую!
Не знаю, что за турбонаддув у той хозяйки, которая писала рецепт: она обещала, что до готовности надо 10 минут. Я интуитивно оставила печево на 22 минуты. Оказалось самое то!
Эту первую партию я фотографировала с разных точек и в разных натюрмортах ещё минут 40. Уж больной красивой оказалась моя сбывшаяся мечта! Аппетитный цвет, будоражащий аромат,
предвкушение — м-м-м!
На деле сбылось точно только одно: на пережёвывание этого печенья ушло много, много калорий! Цельные хлопья оказались не моей мечтой, а грёзой некоего м а з о х и с т а... Эксперимент был признан неудачным и, обсудив вопрос всесторонне, я приняла решение печь новую партию.
Это как в цирке: завалил трюк, срочно повтори, пока не станет получаться. Да к тому же, мне не давали спокойно лежать лавры миссис Патмор - на этот раз я выздоравливала под "Аббатство Даунтон". :)
Для второй партии... Нет, выражусь так: для Печенья Второго Акта решила один стакан хлопьев смолоть — чтобы мягче было. А то в первом акте уж больно текстура грубая оказалась.
Смолола, разбила два яйца... Что-то не так... А-а, масло не растопила, а просто так вмешала. Ладно, наверное, разницы нету...
Погодите... А сколько яиц-то я взяла?! Надо же два! А тут что-то желтков многовато!
Яйца, вроде, как яйца...
Всё познаётся в сравнении... Яйца были от каких-нибудь северных страусов, не иначе... Мало того что двухжелтковые, ещё и гигантские!
Печенье Второго Акта — с удвоенной пайкой яиц и не растопленным заранее маслом — с успехом могло заменить молоток. Серьёзно. Я даже кусать его не рискнула: стоматологи нынче ой как дороги! Я его макала в чай.
В общем и целом вкусно. Даже несмотря на то, что очень много масла вытопилось на противень. Всё же технологией приготовления не стоило пренебрегать...
Согласитесь, удачным такой опыт признать — себя обмануть. Поэтому, посоветовавшись со своим жизненным опытом, решила печь заново.
Главное, труд с ним, с исходным рецептом, надо молоть все хлопья, и как можно мельче! Прямо в муку молоть!
И взять наконец сахар, а не мёд, с количеством которого угадать трудно.
А ещё всыпать в тесто какао. Для аромата, цвета и вообще.
И вот Печенье Третьего Акта - м-м-м!
Полчаса ушло только на помол. Я, уже поняв, что будет вкусно, взяла двойную порцию всего. Масла, правда, не 200 граммов, а пачка, в которой обнаружилось только 180 г. На мой взгляд, этого и достаточно.
Наконец я постигла секрет овсяного печенья: не хлопья, а овсяная мука, масло растопить, яйца брать человеческого размера, а не от гигантской расчепахи... или чепчерицы? Как она называется, а то я слова забывать стала...
А?! Кто здесь?!! Никого? Тогда я доем.
Омн-омн-омн... М-м-м, фкушно-о...
