В целом блюдо получается праздничным, потому что на тарелке смотрится очень эффектно. Но оно совсем не сложное — а значит, его можно готовить хоть каждый день!
Ингредиенты:
- филе горбуши без кожи — 500 г
- тесто слоёное бездрожжевое — 300 г
- шпинат свежий — 60 г
- яйцо — 1 шт.
- солезаменитель Зелёный — 1 ч. ложка
- хумус с кедровыми орешками — 200 г
- тыква свежая — 400 г
- масло оливковое — 20 мл
- орегано — 0,5 ч. ложки
- чеснок — 2 зубчика
Как приготовить рыбу в тесте:
1. Заранее разморозьте филе в холодильнике в течение 5-8 часов (или в холодной воде в упаковке — 1 час). Тесто достаньте из морозилки за два часа до приготовления.
2. Филе горбуши разрежьте на несколько порционных кусков.
3. Раскатайте тесто на пергаменте в пласт толщиной 0,3-0,5 мм и разрежьте на квадраты по количеству кусков рыбы.
4. Выложите на тесто шпинат, а сверху — рыбу. Посолите и поперчите. Сверните тесто конвертиком. Промажьте взбитым яйцом.
5. В разогретую до 190°С духовку поставьте противень с рыбой и выпекайте 20-25 минут до румяной корочки.
Как приготовить хумус из тыквы:
Тыкву нарежьте мелкими кубиками, уложите в форму, сбрызните оливковым маслом. Выдавите в форму чеснок, приправьте орегано и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 15-20 минут. Или до тех пор, пока тыква не станет мягкой.
В блендере смешайте тыкву и хумус, добавьте соль по вкусу. Если пюре получилось слишком густым, добавьте немного воды или овощного бульона. Перемешайте и накройте крышкой, чтобы не образовалась корочка.
Сервируем:
На тарелки выложите тыквенный хумус, а сверху — рыбу в тесте. Можно украсить микрозеленью. Подавайте блюдо горячим!
#хумус #рецепт хумуса #рыба в тесте #рыба в духовке #рыбные блюда #горбуша рецепт #вкусвилл #горбуша в духовке
