Выбираем оранжевые вина

Что же такое оранжевые вина? Данный пост носит в большей степени рекомендательный характер, а потому ту часть, которая ликбез, мы пропустим, пройдясь по теории лишь поверхностно.

Так вот, «оранжевые вина», с точки зрения OIV (международная организация виноградарства и виноделия, резолюция OIV-ECO 647-2020) — это белые вина, которые провели в контакте с мезгой (шкурки, кожица и косточки, иногда и гребень) не менее месяца. Плюс еще будет справедливо сделать два замечания:

1. Резолюция OIV опирается именно на грузинскую технологию, но не обязывает использовать при производстве квеври или другие керамические амфоры.
2. В резолюции такие вина имеют точный термин «white wine with maceration» (белое вино с мацерацией), оставляя слово «orange» лишь неформально.

"Оранжи" называют еще «белые по красному». При производстве классических белых, как правило, мезгу (в отличие от красных) отделяют от сусла практически сразу, чтобы вино не окрашивалось и сохраняло чистый и свежий фруктовый аромат.

Стало понятнее? Наверное не всем и не с первого раза. Почитайте тогда наш материал «Оранжевые вина или „Назад в будущее“». Там разжевано все предельно аккуратно и без трудных словечек.

Теперь давайте к винам перейдем.

У каждого стоят голоса. Это не персональное голосование за «любимое». Про этот рейтинг можно говорить так: чем выше цифра, тем с большей вероятностью такое вино понравится ВСЕМ. Своего рода Вивино, но на более подготовленной аудитории.

Кроме своих заметок и итоговых голосов попросили @nikasommelier Веронику Смирнову — профессионального сомелье, друга и соведущую нашего вечера прокомментировать каждое вино. Заметки мы с ней честно писали независимо друг от друга.

«Трио в оранжевом» Alma Valley, 2020

• Страна: Россия
• Сорт: пино блан, пино гри, совиньон блан
• Цена: 790 руб.

Альма сделала оранж, уходящий в «грузинский стиль»: мощный, среднетелый, немного угловатый. Местами кажется, что его во рту слишком много, он ежист, а 15% алкоголя на борту скрываются плохо и явно требуют мясного изобилия на столе. Ставить его первым вином сета — ошибка, не подать ягненка — преступление.

Вероника:

Яркий, немного брутальный оранж в «грузинском стиле». Никаких сомнений в стилистике.

Голосов: 8

Где купить: Форт

Локо Чимбали Orange, 2020

• Страна: Россия
• Сорт: мускат белый, мускат оттонель, рислинг рейнский
• Цена: 1150 руб.

Локо Чимбали — проект «премиальных вин» Золотой Балки, где правит балом знаменитый на весь Крым винодел Олег Репин (о чем можно даже на этикетке прочитать).

Вино получилось яркое. Мускат не спутать ни с чем. Первые минуты немного «пошлит» в аромате, но главное с ним не торопиться, 5 минут в бокале - и приторность уходит. Апельсины, цитрусовые, курага. Букет кажется настолько сладким, что вот-вот и слетятся осы. При этом оно еще и сухое. Вот такое понятное, очень фруктовое вино.

Вероника:

Ароматный оранж, сначала даже чересчур. Через пару минут в бокале «успокоился» и стал сдержаннее и приятнее.

Голосов: 16

Где купить: Wine Room

Loimer, Gruner Veltliner Mit Achtung, 2019

• Страна: Австрия
• Сорт: грюнер вельтлинер
• Цена: 4500 руб.

Фред Лоймер — почти икона биодинамики в Австрии, преданный адепт местных сортов Кампталя.

Грюнер «по-оранжевому» — легкое вино с ярким кислотным вкусом и серьезным уклоном в дрожжевую историю. Любителям сеновала, венских шницелей и сухих сидров посвящается. От выдержки на мезге вино приобрело тело и легкий ореховый привкус.

Вероника:

Самое противоречивое вино дегустации. В аромате много скотного двора и прочей «анималистики», на грани дефекта, но все равно пьешь и не остановиться. Для искушенных потребителей.

Голосов: 14

Где купить: Vinoterra

Тринити «Воскеат Предков» (Voskehat Ancestors), 2018

• Страна: Армения
• Сорт: воскеат
• Цена: 1800 руб.

Янтарное вино не из квеври, но из караса (так и хочется сказать «карасЯ»), армянского аналога грузинской амфоры. Но в отличии от Грузии сосуд не закапывают под землю.

На выходе имеем какую-то невообразимую и даже несколько «чумовую» смесь фруктов, табака, сладких специй, мёда и абрикосов, свежих и уже в виде кураги. Мягкие, слабо-выраженные танины, аккуратная кислотность… вино зачаровывает нежностью и богатым вкусом.

Вероника

Мой фаворит дегустации. Оранж, в котором всё в меру — идеальный баланс.

Голосов: 16

Где купить: Амелия

Кахури, Мосмиери, 2018

• Страна: Грузия
• Сорт: ркацители
• Цена: 2800 руб.

Ркацители, наверное, самый популярный сорт для производства оранжевых вин. Скромный в «белом» исполнении он раскрывается при мацерации со шкурками, косточками и веточками.

Легкий оксидативный тон, горчинка от танинов. Довольно могучих, кстати. Орехи и мёд. Примерно так себе сначала и представляешь Грузию: угловатое, мощное, экспрессивное вино. Показательная Грузия.

Вероника:

Очень узнаваемый стиль «оранжа» из ркацители. Твердая четверка, качественное вино, но не вызывает ярких эмоций

Голосов: 16

Где купить: Дом грузинского вина

Руставели, Киси квеври, 2018

• Страна: Грузия
• Сорт: киси
• Цена: 3400 руб.

Вино, которое «пахнет» Грузией. При всей мощи, достаточно строгое и элегантное. Идеальное сочетание спокойствия и уверенности. Тут и танины, и кислотность и тело. В то же время завораживающие цветы и сладость фруктов. Даешь Киси!

Вероника:

На этом вине мы увидели, что Киси гораздо интереснее в виде оранжа, чем ркацители — более тонкое, элегантное и аккуратное вино.

Голосов: 17

Где купить: Дом грузинского вина

Altolandon, Enrosado Orange, 2020

• Страна: Испания
• Сорт: гарнача гри
• Цена: 1750 руб.

Рамато — чисто «итальянская» история. Enrosado — великолепное её исполнение на испанской земле. Не совсем «оранж», но уже и не розе. За сутки выдержки на шкурках из Гарначи выжимают все «соки». В итоге имеем легкий танин, красивый медный цвет, грейпфрут с малинкой во вкусе и очередной хит.

Испанская «боженька» от виноделия Розалия Молина на своей винодельне Альтоландон этим и занимается — творит органические и модные хиты.

Вероника:

Рамато — не совсем оранж и не совсем розе. Вино, которое понравится почти любому потребителю.

Голосов: 17

Где купить: Vinoterra

Ottella Lugana Back to Silence, 2020

• Страна: Италия
• Сорт: треббьяно ди лугана
• Цена: 3530 руб.

В данном случае скин-контактом (20-30 дней) наигрывали не цвет будущего вина, а объем и тело. И если внешне еще могут возникнуть вопросы, то на вкус это очень сильное вино: тут и прекрасная структура, и отличная кислотность, и всевозможные цитрусовые от грейпфрута до апельсина вперемешку с собственной цедрой, и легкая танинная горчинка (которая для классических белых уже не характерна).

Вероника:

Максимальный «неоранж» нашей дегустации, вино со скин-контактом, благодаря которому оно приобрело терпкость и отчетливую горчинку мякоти и кожицы грейпфрута, как во вкусе, так и в аромате.

Голосов: 18

Где купить: Vinicom

Malvasia Dedica, Martilde, 2020

• Страна: Италия
• Сорт: мальвазия
• Цена: 3790 руб.

Тот случай, когда аромат вина нравится, а вкус… а вкус нравится еще больше. Котик на этикетке «мяучит» ароматом и приятно «рокочет» вкусом. Апельсины, персики, цветы, мед — сплошной сироп. Плотное, очень «объемное» во вкусе при этом совершенно мягкое и даже немного нежное — именно так себе и представляешь сытого льва, нежащегося на солнышке.

Вероника:

Ароматное, не агрессивное, самый «народный» оранж из всех на этой дегустации, что и показали итоги голосования.

Голосов: 23

Где купить: Simplewine

Приятного оранжевого настроения!