Я обожаю контраст вкусов и если мои домашние просят приготовить десерт с лимонной начинкой, то сразу пеку лимонный тарт. Ведь готовить его не так уж сложно. Песочное тесто можно купить готовое, а приготовить лишь лимонный крем и пышную меренгу из взбитых белков. Этот пирог - само совершенство. Его можно готовить как в большой форме, так и в маленьких, порционных. Этот десерт с изысканным вкусом станет настоящим украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
Тесто:
- 200 г муки
- 100 г охлажденного сливочного масла
- 70 г сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
Кремовая начинка:
- 4 желтка
- 100 мл лимонного сока
- 40 г сливочного масла
- 80 г сахара
- цедра одного лимона
Белковая начинка:
- 4 белка
- щепотка соли
- 250 - 260 г сахарной пудры
Способ приготовления:
Готовим тесто. В чашу блендера поместить муку, соль, сахар, охлажденное сливочное масло, и измельчить в крошку.
Добавить яйцо и замесить однородное тесто.
Распределить тесто по форме, диаметром 24 см, наколоть вилкой.
Накрыть пленкой и поместить в холодильник на 1 - 2 часа.
Готовим лимонный крем. Желтки взбить, добавить сахар, цедру и сок лимона и растопленное сливочное масло. Перемешать до однородности, поставить на слабый огонь и все время помешивая варить до загустения.
Перелить в миску, накрыть пищевой пленкой встык и дать крему остыть.
В разогретую до 180С духовку поставить тесто и запекать 12 - 15 минут. Дать немного остыть в форме.
Для белковой начинки взбить белки со щепоткой соли и сахарной пудрой в устойчивую пену.
Температуру в духовке уменьшить до 150С. На корж вылить и разровнять лимонный крем. б
Белковый крем выложить в кондитерский мешок и отсадить поверх лимонного крема небольшие белковые розочки.
Выпекать10 минут. Охладить. Затем выдержать в холодильнике 3 - 4 часа.
Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Друзья! Готовьте, ставьте лайки, пишите комментарии, предлагайте свои рецепты и будем готовить вместе!
Не потеряйте этот рецепт, подпишитесь на мой канал в Яндекс Дзен, здесь будет много интересных рецептов.
Этот и другие рецепты смотрите на моем Youtub канале: Вкусная кухня. Простые рецепты
