Как приготовить осенний суп из батата: рецепт от шеф-повара

Рецепт супа из батата

Говорят, что осенью не стоит нагружать организм сложной для пищеварения едой. В холодное время года он особенно нуждается в витаминах и полезных веществах. Поэтому, стоит отдать предпочтение чему-то легкому и питательному одновременно. Примером такого блюда есть суп из батата.

Рецептом осеннего супа из батата поделился шеф-повар Руслан Сорочинский. Опубликовано на странице в Instagram.

Ингредиенты:

• Батат – 400 г
• Лук – 200 г
• Белое вино – 200 мл
• Сливки – 300 мл
• Овощной бульон – 300 мл
• Оливковое масло – 50 мл
• Специи
• Тмин
• Розмарин
• Чеснок

Батат нужно предварительно запечь со специями

Способ приготовления:

1. Батат очистить. Завернуть в фольгу вместе со специями, чесноком, тмином и розмарином. Запекайте 40 минут при температуре 200 градусов.
2. Обжарить лук.
3. Из готового батата выбрать мякоть, она больше не пригодится. Остальные овощи взбить в блендере с луком, вином, бульоном и сливками.
4. Добавить специи или другие приложения по своему вкусу.

С помощью блендера нужно сбить батат с остальными ингредиентами

Источник FoodOboz.