Справиться с осенней хандрой и промозглыми днями помогут интересные сериалы, дружеские посиделки и, конечно, горячие и бодрящие пряные напитки. Рассказываем, какие они бывают и как их грамотно приготовить на собственной кухне.
Глинтвейн
Для российских широт немецкий глинтвейн, или глювайн (glühwein от glühender wein — горячее вино) не менее традиционный напиток, чем для Германии, и все мы знаем, как быстро и легко приготовить классический его вариант. А как насчет редкой его версии с мандаринами и лемонграссом?
Итак, на две бутылки красного сухого вина возьмите 5-6 крупных мандаринов и нарежьте их мелкими кусочками в положите в большую кастрюлю. Добавьте 500 мл холодной воды, 100 г тростникового сахара, пару столовых ложек кардамона, несколько горошин душистого перца и совсем чуть-чуть тертого корня имбиря. И не забудьте 2-3 листика лемонграсса — без него никак.
Томите содержимое с мандаринами на медленном огне и как только оно закипит, снимите кастрюлю с огня, подождите 10 минут и залейте в нее две бутылки вина. Снова доведите до кипения и сразу же разливайте по кружкам или жаропрочным стаканам.
Пунш
Пунш без преувеличения — старший брат глинтвейна: готовится почти так же, но алкоголь для его приготовления требуется покрепче (ром, бурбон или коньяк).
Например, для одной порции пунша с яблоками и грушами понадобится всего по 50 грамм или миллилитров. Яблочный и грушевый фреш выливаем в кастрюлю, добавляем коньяк, мед, лимон и любимые пряности. Заливаем половину стакана воды и доводим почти до кипения на медленном огне. Пунш — готов!
Грог
В классическом варианте грог представляет собой ром разбавленный водой и лимонным соком. Когда-то адмирал Вернон таким образом дал бой пьянству среди моряков.
Однако, современный напиток невозможно представить без пряностей: гвоздики, перца, ванили, корицы, кардамона и даже лаврового листа. Литр воды и лимонного сока в равной пропорции с пряностями доводятся до кипения в сахарном сиропе на медленном огне. После чего вливается 500 мл светлого или темного рома и напиток настаивается еще минут 15. Грог не подается обжигающе горячим, идеальная температура подачи около 70 градусов. По традиции, напиток разливается в предварительно нагретую посуду.
Глег
Напиток на основе красного вина, который легко спутать с глинтвейном, но разница между ними есть. Если вы желаете насладиться настоящим скандинавским вкусом, глег следует доводить до кипения 2-3 раза, а в перерывах дать хорошенько настояться.
В Дании, Швеции, Финляндии и Эстонии глег принято сдабривать крепким алкоголем. Поэтому классический вариант приготовления официального напитка Рождества выглядит так: корицу, гвоздику, кардамон, имбирь и корки горького апельсина томят 20-30 минут на медленном огне в смеси из бутылки красного сухого вина и 100 г сахара. Затем снимают с огня на 30 минут, чтобы напиток настоялся.
Перед подачей в кастрюлю вливают 100 мл бренди или водки, размешивают и разливают по бокалам. При подаче глега гостям, не забудьте украсить его жареным миндалем и изюмом.
Помните о мерах предосторожности: чрезмерное употребление алкоголя на холоде может быть опасно. Все-таки мягкий плед, удобный диван и сериал — самые идеальные компаньоны для горячих алкогольных напитков.
Если было полезно - подписывайтесь на наш канал:) А другие интересные статьи вы сможете найти в нашем блоге!
