ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШАГ 1: Как сделать роллы Филадельфия с лососем? Подготовьте для них требуемые ингредиенты. Рис берите круглый, специально для роллов. Огурцы старайтесь брать свежие, хрустящие, с нежной шкуркой. Лосось или другую красную рыбу - слабосоленую или, если вы к этому готовы, сырую.
ШАГ 2: Для суши нужно правильно отварить рис - нам подойдет любой круглый рис. Его тщательно промойте, протирая крупинки между пальцами, меняйте воду 5 раз - она должна стать прозрачной. Это очень важный момент!
ШАГ 3: Промытый рис залейте чистой водой и поставьте на сильный огонь, доведя до кипения. Соотношение воды и риса здесь 1:1,25. После закипания убавьте огонь до минимума и варите рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открывайте и не перемешивайте.
ШАГ 4: Тем временем подготовьте заправку для риса: в рисовый уксус добавьте соль и сахар и хорошо перемешайте.
ШАГ 5: Снимите рис с огня и дайте ему постоять еще 10 минут под закрытой крышкой. Рис полейте подготовленной заправкой и перемешайте, в идеале деревянной лопаткой. Дайте рису немного остыть, и наш идеальный рис для суши готов!
ШАГ 6: Лист нори разрежьте на 2 половинки. Циновку для сворачивания роллов оберните пищевой пленкой или же просто постелите сверху чистый пакет.Руки смочите в воде и на шершавую сторону листа нори уложите вареный рис тонким слоем.
ШАГ 7: При помощи циновки аккуратно переверните лист нори рисом вниз. На середину листа положите мягкий сыр, в идеале, конечно, сыр филадельфия, но можно другой, более бюджетный сливочный.
ШАГ 8: Положите поверх сыра дольки огурца. По желанию можете добавить еще и авокадо. При помощи циновки аккуратно сверните ролл.
ШАГ 9: Лосось тоненько нарежьте и уложите на циновку перед роллом. Это, должна вам сказать, оказалось достаточно сложным моментом. Для этого рыба должна быть очень хорошего качества, лучше будет, если вы ее посолите самостоятельно - так вы точно будете знать, из какого сырья она сделана. А тонко нарезать будет легче, если рыба будет слегка подморожена. При помощи той же циновки сверните ролл таким образом, чтобы его покрывал слой красной рыбы. Ножом, смоченным в воде, аккуратно нарежьте ролл Филадельфия на 6-8 частей.
ШАГ 10: Подавайте роллы с соевым соусом, посыпав их сверху кунжутом. Приятного аппетита!
Не судите строго, я только начинаю путь ведения канала.Буду благодарен новым подпискам и лайкам! На нашем канале будут появляться вкусные и простые рецепты!
