Цукаты из апельсина можно не только добавлять в торты, пирожные и другую выпечку. Это вполне самостоятельный десерт. Цукаты получаются ароматными, нежными, в меру сладкими, хорошо держат форму. Хранить цукаты можно в обычной банке. Они не портятся и сохраняют вкус. Приготовленные по нашему рецепту цукаты понравятся и взрослым, и деткам. Каждый шаг приготовления цукатов детально описан ниже. Готовьте с радостью!
Ингредиенты
- Апельсин - 5 шт.
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 360 г.
- Вода - 200 мл
- Лимонная кислота - 1-2 г.
Приготовление
- Прежде всего, требуется тщательно промыть апельсины в воде с содой, потереть жесткой губкой и хорошо промыть водой.
- Затем необходимо отделить кожуру от мякоти. Рекомендуем выжать сок, а затем ложкой вычистить середину.
- Далее корочки нужно отправить в кастрюлю с горячей водой и кипятить 15 минут, а затем слить воду и промыть холодной водой. Повторяем процедуру еще 2 раза, но уже с добавление 1 ч. л. соли, которая устранит горечь.
- Теперь мягкие, но упругие корочки апельсина необходимо нарезать тонкой соломкой.
- Готовим сироп. Смешиваем 2 ст. сахара с водой и даем закипеть. Затем отправляем корочки в кипящий сироп.
- Далее просто увариваем сироп в течение 45-50 минут. Мешать цукаты не нужно, можно просто встряхивать кастрюлю. В процессе варки добавляем ½ ч. л. лимонной кислоты.
- Теперь цукаты необходимо выложить на пергамент сушиться, предварительно откинув на сито, чтобы удалить сироп. Оставляем на ночь.
- Цукаты следует обвалять в сахарной пудре и оставить еще на 3-4 дня. Когда полностью высохнут можно убирать в стеклянную банку.
Источник FoodOboz.
