Добрый день, дорогие друзья, уважаемые подписчики и читатели канала "Калейдоскоп Х-фактов"!
Казалось бы, совсем недавно мы встречали 2021 год, а уже через 3 недели наступит новый 2022 год. Да, время летит неумолимо. Разумеется, большинство из нас будут встречать этот добрый, волшебный, зимний праздник за праздничным новогодним столом, полным различных яств и деликатесов с обязательным атрибутом этой ночи - шампанским.
Буквально вчера спросил у внука, с чем у него ассоциируется новогодний праздник. Он ответил, с ёлкой и гирляндой. На мой вопрос, а с какими продуктами или блюдами на столе, он не дал никакого ответа, т.к. просто не знает о каких-либо дефицитных продуктах. Возможно он и прав. Ведь сейчас ребенка ничем нельзя удивить. Мандарины, апельсины, бананы, ананасы во многих семьях дети, в том числе и наш, кушают круглый год. Красную икру внук не любит, поэтому на нее внимание не обращает. Ну а оливье мы обязательно едим минимум раз-два в месяц.
И тут я вспомнил свое детство, приготовление нашей семьи к новому году, с чем и с какими продуктами ассоциировался у меня это праздник.
Ну, во-первых, конечно же с елкой, которую родители покупали, а мы с младшим братом её наряжали числа 24-25 декабря. Это был самый незабываемый и настоящего миг детского счастья. В квартире сразу запахло свежестью, хвоей, елочной смолой и приближением волшебства.
А числа 29-30 декабря папа всегда приносил 2 полные авоськи с мандаринами и апельсинами. Я никогда не забуду этот удивительный запах, вперемежку со снегом и елкой. Вот это был настоящий рай для детворы, ведь в 70-е годы за апельсинами надо было выстоять приличную очередь, да и продавали их не всегда и не везде. За 3-4 дня мы с братом опустошали эти авоськи, наедаясь цитрусовыми вдоволь чуть ли не на весь год.
Ну а новогодний стол у меня с детства ассоциируется с салатом "Оливье", который мама делала очень редко, исключительно на праздники (1,9 мая, 7 ноября, 31 декабря, ну может быть еще на 8 марта). А еще на праздничном новогоднем столе у нас обязательно был холодец и заливная рыба. Рыбу я терпеть не мог, зато мой папа ее обожал. Вот эти блюда и остались с детства в моей памяти до создания собственной семьи.
После того, как я женился на нашем столе обязательными новогодними блюдами стали "оливье", холодец, жареная рыба, салат из тертой на терке свежей моркови с чесноком под майонезом, бутерброды с красной икрой и селедка под шубой. Последнее блюдо было из ежегодного детского новогоднего стола моей супруги. Ну и конечно же апельсины и пара бутылок шампанского на столе.
Многие скажут, что салат "оливье" - это традиционное и обязательное блюдо на любом праздничном столе советской семьи. А вот и нет. Например, мой тесть, царствие ему небесное, оливье и окрошку терпеть не мог. Он вырос в деревне и не понимал, как можно любить то, что мелко нарезано, перемешано и залито майонезом, а окрошка еще и залита квасом. Все это он называл продуктовыми отходами или кормом для свиней (ну и ассоциации!?!).
Зато я больше чем уверен, что у любой хозяйки есть свое фирменное новогоднее блюдо. Вот как раз у моей тещи фирменным и обязательным новогоднем блюдом на столе был Гусь с яблоками, запеченный в духовке.
Вот это блюдо тесть просто обожал, плюс, помимо спиртного, соленые бочковые огурцы, помидоры, селедка, копченое сало с чесноком и отварная картошка с маслом - обязательные продукты на новогоднем столе их семьи.
А вот в семье моего брата обязательными новогодними холодными блюдами на столе считаются салаты "Оливье", "Гранатовый браслет" и "Фейерверк".
А в семье сестры моей супруги традиционными праздничными блюдами, помимо горячих, являются салаты "Оливье", "Мимоза", "Крабовый " и свекольный (тертая на терке вареная свекла с чесноком, под майонезом) .
В семье сватов на праздничном новогоднем столе, кроме бутербродов с красной икрой, обязательно присутствуют манты, салат "Цезарь", "Оливье" и "Рулетики из баклажанов с сыром".
В семье у друга - одноклассника традиционными холодными закусками на новогоднем столе являются салаты "Оливье", "Овощной салат Наполеон", "Фаршированная тушеной капустой жареная рыба (сазан)".
Ну и так далее. Как видим, не только с одним салатом "оливье" у многих ассоциируется праздничный новогодний стол и сама встреча этого замечательного праздника.
Интересно, а с какими блюдами и продуктами на праздничном столе у Вас, уважаемые читатели, ассоциируется встреча Нового года?
