Тыква – овощ сочный и питательный, но при этом недооцененный. Многие, считая вкус этого плода специфическим, не спешат включать тыкву в свой рацион и воспринимают ее скорее как стильный атрибут Хэллоуина, нежели продукт питания. И совершенно напрасно – эта шикарная бахчевая культура, насыщенная множеством витаминов и минералов, и для здоровья полезна, и приготовлена может быть в самых разных вариациях. И даже для тех, кто с трудом воспринимает вкус тыквы как таковой, есть беспроигрышный вариант – использовать этот овощ как ингредиент для оладий. Один из самых простых (и в то же время весьма вкусных) вариантов – оладьи с тыквой и зеленым луком.
Для приготовления 3-4 порций понадобится:
- тыква – несколько крупных ломтиков;
- перья лука – 6-7 штук;
- мука – 1,5-2 стакана;
- вода – 1 стакан;
- соль по вкусу.
Для жарки овощных оладий следует использовать либо сливочное масло, либо сочетание сливочного масла с растительным (так даже лучше – корочка оладий получится более золотистой и хрустящей).
Замешивание теста:
- всыпать в миску муку и, постепенно добавляя воду, размешивать тесто до полного исчезновения комочков;
- натереть на крупной терке ломтики тыквы, лук мелко порезать;
- добавить в тесто измельченные овощи и соль, тщательно перемешать получившуюся массу.
Процесс приготовления предельно простой: на хорошо прогретую, смазанную маслом сковородку наливать тесто столовой ложкой, формируя по 4-5 оладий, и тщательно обжаривать их с каждой стороны до румяной корочки. Готовить на среднем огне для обеспечения полной прожарки и во избежание подгорания овощей на самой поверхности оладий.
Получаются вот такие аппетитные, сочные, колоритные оладьи.
Подавать к столу со сметаной или сливочным соусом. Как вариант – с кисловато-сладким соусом, например, терияки. Приятного аппетита.
