Сегодня будем готовить очень вкусный салат из фасоли, помидор, болгарского перца, моркови и лука. Салат получается очень вкусный, ароматный и питательный за счёт фасоли, ведь фасоль по питательности приравнивают к мясу. Салат можно использовать в качестве гарнира или как дополнение к гарниру. А ещё его любят студенты добавлять в суп. Отварил картофель, добавил баночку фасоли и суп готов. Быстро и вкусно.
Ингредиенты:
1. Фасоль 1.5 кг
2. Помидоры недозрелые 3 кг
3. Перец болгарский 1 кг
4. Лук репчатый 1 кг
5. Морковь 1 кг
6. Растительное масло 0.5 литра
7. Томатный соус или измельчённые спелые помидоры 0.5 литра
8. Соль по вкусу
9. Сахар по вкусу
10. Уксусная эсенция 1 ч. ложка
Приготовление:
Фасоль промойте и отварите до полуготовности. Слейте воду.
Репчатый лук почистить и помыть.
Порезать лук небольшими кубиками.
В кастрюлю налить растительное масло и обжарить лук.
Сильно не надо зажаривать, только до прозрачности.
Морковь хорошо помыть и почистить.
Натереть морковь на крупной тёрке.
Добавить морковь к луку и помешивая обжарить.
Болгарский перец помыть, удалить плодоножку с семенами. Перец порезать на небольшие кубики.
Добавить перец в кастрюлю к овощам и немного обжарить.
Помидоры помыть и порезать. Помидоры брать чуть недозревшие, они должны быть плотные.
Добавить нарезанные помидоры в кострюлю и обжарить.
Затем можно добавить томатный соус или измельчённые помидоры.
Всё хорошо перемешать и варить помешивая минут 20-25. Затем посолить, добавить сахар, перемешать.
Затем добавить фасоль.
Перемешать и тушить до готовности. В конце попробовать на вкус и подкорректировать на соль и сахар. Затем добавить уксусную эсенцию, перемешать и проварить 5 минут.
Наш салат готов, разложить горячим в стерильные банки, накрыть прокипяченными крышками и закатать.
Убрать банки на хранение в тёмное прохладное место. А зимой будем кушать наш вкусный и ароматный салат, а можно приготовить вкусный супчик.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал "ЖДЁМ ГОСТЕЙ" впереди ещё много интересного.
#салат из фасоли #фасоль #овощной салат #рецепты #еда #заготовки на зиму #легкие рецепты
