Ребята всем привет! Этот рецепт я посвещаю все любителям томатных соусов!
Ну а кто еще не пробывал блюда на основе томатного соуса, советую приготовить пасту с соусом "Болоньезе" по моему рецепту, я уверен вам понравиться)))
И так, нам понадобится:
- фарш 500гр
- лук 100гр( 1 маленькая луковица)
- морковь 100гр( 1 маленькая)
- чеснок 2 зубчика
- соль, перец по вкусу
- томатный сок 1 литр или томаты протертые в собственом соку-800гр
- томат 1шт среднего размера
- базилик 1 пучек (лучше зеленый)
- сыр пармезан 200 грамм
- вино красное-100мл
- спагетти 1 упаковка (450-500гр)
Соус “Болоньезе”
Мелко нарезанные лук, морковь, чеснок и обжариваем 5-7 минут, затем добавляем говяжий фарш (можно свино/говяжий) обжариваем на сковороде для тушения 3-5минут.
Затем вливаем красное п/сладкое вино. Вот тут осторожно, есть вариант ошибиться и влить его в себя:) выпариваем, добавляем томатный сок.
Тушим 1 час минимум. В процессе тушения необходимо подливать томатный сок, чтобы при тушении всегда была жидкость. Если сок сильно густой, можно подливать водичку.
В конце тушения добавляем мелко нарезанные томаты и свежий базилик, соль, перец, и тертый пармезан. Тушим еще 20 минут. Если соус будет сильно густой, можно добавить еще томатный сок.
Соус готов.
Спагетти.
Спагетти отвариваем аль-денте (#назубок, когда спагетти не доварены до конца). Ориентируемся по инструкции на упаковке.
Затем готовые спагетти откидываем на дуршлаг и проливаем холодной водой, чтобы спагетти полностью остыли. (Это магия, нам надо остановить процесс приготовления)
Сбрызгиваем немного растительным или оливковым маслом. Готово.
Паста с соусом "Болоньзе"
Отварные спагетти смешиваем с соусом болоньезе. Прогреваем на среднем огне, 3-5 минут.
Выкладываем на тарелку, посыпаем тертым сыром пармезан и свежим базиликом.
Ваша паста готова, а итальянцы курят нервно в сторонке. Не забудьте налить себе бокальчик вина) Вы молодец!
Заметки:
Томатный сок можно заменить на томаты в собственом соку или на соус для пиццы. Но! они гуще чем томатный сок, по этому в процессе тушения добавляем немного воды.
#паста рецепт #паста болоньезе #итальянская кухня #итальянская паста #рецепты #еда и рецепты #спагетти болоньезе #что приготовить на ужин
