Когда твой день состоит из бесконечной рабочей рутины и забот о детях, постоянно заботиться о собственном здоровом рационе становится проблематично. Так и перебиваешься: печеньем, бутербродами, сэндвичами.
Кажется, что сбалансированное питание – что-то сложное и мифическое. Хотя на самом деле достаточно усвоить два элементарных правила.
В каждый прием пищи включайте все шесть вкусов: сладкий, кислый, солёный, горький, острый и терпкий. Каждый из них по-своему является питательным для тела человека. Например, сладкие продукты богаты жирами и углеводами, а острые – способствует повышению активности ферментов.
Когда мозгу нужна энергия, он посылает нам сигнал голода. Только если мы включаем в свой рацион все шесть вкусов, мы интерпретируем сигнал правильно: в этом случае не будет тяги к перееданию.
Шесть вкусов важны и для нашего пищеварения – они участвует в последовательном усвоении еды. Если в нашем обеде присутствуют все шесть вкусов – переваривание протекает ровно и быстро. Правильный порядок: сладкий, кислый, солёный, горький, острый и терпкий вкусы.
Эта последовательность не совпадает с традиционным российским рационом:
тяжелые десерты мы всегда едим последними, напрягая пищеварительную систему. В европейских странах в ходу более логичная привычка: завершать прием пищи салатом.
Организм сам решает, как сбалансировать питание. Недавно я рассказывала вам о типах тела человека по аюрведе. Мы выяснили, что ваше тело стремится к тем вкусам, которые уравновешивают его и избегает тех, которые его разрушают.
Если вы будете внимательно к себе прислушиваться, то ваши предпочтения в еде сами приведут вас к нужным продуктам. Например, люди Вата-типа любят тёплую влажную еду. Людей Питта-типа привлекают сырые прохладные продукты, а Капха-тип предпочитает легкую сухую пищу.
Современный мир навязывает нам пищевой дисбаланс – пристрастие к сладкому и соленому вкусам. Когда мы не уравновешиваем их остальными четырьмя вкусами, появляются ожирение, диабет и сердечная недостаточность.
Но на самом деле все в ваших руках – каждый вкусовой рецептор полностью восстанавливается за 14 дней. Это позволяет вам управлять диетой, развивая свое небо для восприятия всех шести вкусов. Изменив свои привычки, вы сможете грамотно составить рацион.
От каких блюд или вкусовых привычек вы хотели бы отказаться? Почему не получается?
