Много способов приготовления сала, свиной грудинки перепробовала. Но этот способ самый любимый. И готовится очень просто. Сегодня как раз такое сало и приготовила.
Купила заранее на рынке грудинку, цельным куском. Вышло кило триста.
Помыла хорошо, шкурку поскребла ножом. Приготовила соль, специи. На такой кусок грудинки у меня ушла столовая ложка соли, большая головка чеснока, по чайной ложке чёрного молотого и душистого перца. Больше я ничего не
добавляю.
Хорошо натереть сало солью и специями и поставить на сутки в холодильник.
У меня грудинка промариновалась двое суток.
Аромат был несказанный.
Теперь её надо сварить.
Для этого надо взять пакеты для запекания, которые продаются в любом супермаркете.
Я сложила грудинку вдвое, не перерезав её. И уложила в пакет, при этом выпустив весь воздух. Плотно замотала несколько раз и завязала ниткой, как вязанку. Затем надела сверху ещё один пакет. Ничего нигде не протыкала.
Таким образом сок остался внутри и не выбежал в кастрюлю.
Наливаем в кастрюлю холодную воду и опускаем пакет с салом.
Делаем газ самый большой, пока вода закипит. Потом убавляем на маленький.
Варим так в течение двух часов. Никуда далеко не уходим, чтобы контролировать процесс варки.
Пока сало варилось, приготовила винегрет. Он идеально подходит к
такому мясному блюду.
А само такое сало с мясной прослойкой подойдет к любому блюду: к супу, борщу, гарнирам. Просто на бутерброд. Оно обладает полезными свойствами. В нём содержатся витамины А, Е, Д. Арахидоновая кислота помогает стимулировать иммунитет. И, как сказала моя хорошая знакомая, очень мудрая женщина: "Девчата, ешьте сало, не бойтесь, оно сжигает жиры!"
... Прошло 2 часа 15 минут. Грудинка сварилась. Достаю. Разрезаю пакеты. Весь сок остался внутри, не вытек. Аромат неимоверный, не удержалась и откусила кусок горячего мяса. Вернее, больше с салом. Шкурочка мягусенькая, тает во рту. Чесночок и перчик идеально сочетаются, придают грудинке колбасный вкус.
Вот такая красота получилась.
Попробуйте приготовить такую вкусняшку. Детям тоже такое понравится.
Всем крепкого здоровья, большого счастья и взаимной любви!
Не забывайте ставить лайки и подписываться на канал.
Всем пока-пока!
#сало
#рецепты сала
#сало с мясом
#сало с чесноком
#вареное сало
#сало в рукаве
