Если вы хотите необычно и вкусно заготовить помидоры на зиму для пиццы, пирогов и салатов, лучше всего их вялить и сушить. Есть много способов это сделать, но не всегда они получаются удачными в силу разных причин – неправильный температурный режим, много масла, мало специй или наоборот.
Сегодня редакция FoodOboz делится с вами самым легким и наилучшим способом приготовления вяленых томатов по-провансальски, которые будут отличной приправой для многих блюд.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Оливковое масло – 300 мл
- Чеснок – 3 зуб.
- Прованские травы – по вкусу
- Сушеный розмарин – по вкусу
- Смесь молотых перцев – по вкусу
- Крупная морская соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Помойте помидоры, разрежьте пополам, удалите семена, выложите на пергамент, чтобы они просохли.
- В тарелке смешайте все сухие специи, соль, добавьте измельченный чеснок, тщательно перемешайте.
- Выложите помидоры на противень застеленный пергаментом, посыпьте их специями и добавьте немного оливкового масла в каждую дольку.
- Поставьте их сушится в духовку на 4-6 часов при 100 С. Обязательно оставьте двери духовки открытыми.
- Готовые помидоры выложите в заранее подготовленные стерильные банки, на дно которых можете положить чеснок, по желанию – розмарин. Сверху выложите помидоры и залейте маслом так, чтобы они полностью покрыли овощи, иначе они могут испортиться.
- Закрыть крышкой и уберите в темное, прохладное место, можно в холодильник, там их можно хранить до 6 месяцев.
Источник FoodOboz.
