Просто готовить и вкусно есть! Этот легкий, рыхлый и супермягкий хлеб с острым сыром чеддер, итальянскими травами имеет легкий чесночный оттенок. Он станет самым вкусным компаньоном к вашему обеденному столу. Его лучше подавать теплым, прямо из духовки, пока тянется сыр. Вы полюбите этот хлеб.
В это время года я всегда пеку хлеб. Дни становятся короче, а ночи прохладнее. Это всегда заставляет меня думать о хлебе, который моя мама пекла осенью. Её любовь к свежему хлебу вдохновляет меня каждую осень печь свой собственный. А я добавляю сыр и травы для пикантности. Благодаря этому, хлеб отлично подойдет к обеду или в качестве закуски.
Мне нравится, что этот хлеб легко приготовить, можно эффектно подать и, конечно же, вкусно съесть!
Ингредиенты на 15 порций:
- 3/4 стакана теплого цельного молока
- 2 1/4 чайных ложки дрожжей
- 2 столовые ложки меда
- 3 больших яйца
- 3,5 - 4 стакана муки, плюс еще на раскатку
- 1 чайная ложка соли
- 2 чашки тертого чеддера
- 1 чашка тертой моцареллы
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- 1/3 стакана нарезанных итальянских трав, таких как шалфей, орегано, базилик и тимьян
- 2 зубчика чеснока, натертых на терке
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 30 мин
Время нарастания:1 ч. 15 мин
Общее время: 2 ч. 5 мин.
Калорийность на порцию: 353 ккал
Пищевая ценность является приблизительной.
Способ приготовления:
1. Что касается теста, я предпочитаю использовать простое сочетание муки, дрожжей и щепотки соли. Мой секрет в использовании большого количества яиц, тогда получается тесто в стиле бриошь, а хлеб будет невероятно мягким и воздушным. Это мое любимое тесто.
В чаше миксера с крючком для теста смешайте молоко, дрожжи и мед. Я предпочитаю использовать активные сухие дрожжи, которые, на мой взгляд, поднимаются лучше, чем растворимые, тесто подходит быстро и работать с ним легко. Дайте настояться 5-10 минут, пока сверху не появятся пузырьки. Добавьте яйца, 3,5 стакана муки и соль. Используя крючок для теста, перемешайте, пока мука полностью не смешается, примерно 4-5 минут. Если тесто все еще липкое, добавьте еще 0,5 стакана муки, добавляя по мере необходимости, пока тесто не станет гладким на ощупь.
2. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час или пока она не увеличится вдвое.
3. Пока тесто поднимается, можно приготовить сырную смесь. Использую смесь острого чеддера, мягкой моцареллы и пармезана. Это довольно простой повседневный микс, но он нравится почти всем! Для трав использую смесь свежего шалфея, орегано и тимьяна. Обожаю шалфей, он действительно хорош, согревает осенью и отлично сочетается с чеддером! В миске смешайте сыры, зелень и чеснок.
4. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, создав большой прямоугольник. Равномерно посыпьте тесто сырной смесью. Начиная с ближайшего к вам длинного края, заверните тесто в рулет, плотно прижимая его. Когда дойдете до края, защипните по краю, чтобы запечатать.
5. Острым ножом разрежьте рулет теста пополам вдоль, оставив небольшую часть на одном конце нетронутой (см. Фото). Выверните половинки, чтобы обнажить начинку. Скрестите веревки теста друг над другом, повторяя скручивание, пока не получится длинная скрученная форма. Часть начинки упадет, но не беспокойтесь. Положите выпавший сыр сверху на хлеб. Необязательно быть идеальным!
6. Сверните тесто в круг (см. Фото). Осторожно переложите на противень, застеленный пергаментом. Накройте и дайте постоять 15 минут.
7. Разогрейте духовку до 180°. Выпекайте хлеб 30-35 минут, пока его верх не станет золотисто-коричневым. Нарежьте и подавайте в теплом виде.
Люблю этот хлеб в качестве закуски вечером во время просмотра футбола или подаю к ужину большой семьи.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь рецептом с друзьями и подругами!