Наши поставщики зелени каждую неделю привозят много кейла.
Кейл это хорошо и полезно, и мы ничего не имеем против. Но если получается, что пару дней мы его не едим - приезжает новая упаковка, и его становится ещё больше. Приходится устраивать экстренное поедание кейла, чтобы его не становилось угрожающе много.
Сегодня утилизируем целую упаковку, причём едим его и в свежем виде, и тушёным. На вкус совсем разные.
Кстати, сын с нами не ужинает: он съел излишне обильный полдник, и к ужину не проголодался. Поэтому в меню и яйца, и консервированный тунец, которые он так не любит.
Сегодня на ужин салат и яичница с кейлом. Не как вчера (про вчера тут).
В яичнице на троих:
3 зубчика чеснока, пучок зелёного лука, зелень с четырёх листов кейла, 6 яиц, соль, перец, масло для жарки.
Обжариваем чеснок в масле около минуты, пока не начнёт темнеть. Вынимаем чеснок из сковороды, выбрасываем. Добавляем нарезанные лук и кейл и обжариваем, помешивая, 2-3 минуты, пока не станут мягкими. Добавляем яйца, солим и перчим. Можно оставить и так, и дать яйцам приготовиться под крышкой или без. Мне захотелось перемешать, вроде болтуньи. Перемешала, так и оставила. Пара минут - и готово.
Пока готовится яичница, нарезаем салат.
В салатнике на троих:
Пучок дуболистного салата, зелень с трёх листьев кейла, 6 мелких редисок, 3 небольших огурца, банка консервированного тунца, 2ст.л каперсов, соль, перец, 2ст.л. бальзамического соуса, 2ст.л оливкового масла.
Всё нарезаем, добавляем тунец, соль-перец, соус и масло. Хорошо перемешиваем. Готово.
Вот такая тарелка с ужином: много зелени, овощи, яйца. Нам всем очень понравилось.
А сын радовался, что с нами не ужинает. Просто посидел за компанию, поболтал.
Ах, да, ещё же вспомнили про упаковку чипсов с трюфелем. Купили её к какой-то поездке, но она вернулась с нами нераспечатанной. Исправили.
