Джем из персиков - рецепт "1 к 1"

Очень просто приготовить варенье из персиков, и никакого рецепта запоминать не надо. Единственное что нужно знать, это соотношение сахара и персикового пюре перед варкой. А оно уже обозначено в заголовке - и это 1 к 1. А тем, кому нужен пошаговый порядок действий, советуем изучить рецепт по фото.

Варим

1. 1. Спелые персики моем, обдаем кипятком, холодной водой, очищаем от кожицы, нарезаем на кусочки.
2. Измельчаем с помощью погружного блендера до состояния пюре.

Измельчение персиков

3. Отмеряем кружками готовое пюре в посуду, в которой будет вариться джем. Добавляем столько же кружек сахара.

4. Увариваем джем до состояния готового варенья.

5. Разливаем в стерильную тару.

Горячий джем из персиков заливается в банку

6. Закрытые банки в тазу с кипящей водой стерилизуем еще 10 минут

Стерилизация варенья из персиков.

Готовое персиковое варенье после остывания хранят в прохладном темном месте. Оно имеет густую консистенцию, красивый янтарный цвет и приятный персиковый аромат.

Персиковый джем в банках.

Полезный совет. Интересная заготовка впрок - джем из персика с кусочками фруктов. Для этого варенья часть персиков оставляют в виде порезанных кубиков, а часть перетирают в пюре.

кусочки персика в персиковом пюре

Полезные советы

1. Чтобы долго не уваривать джем, после 20 минут кипения просто добавьте в него пакетик натурального загустителя для варенья.

2. Хорошо дополнит вкус цедра половинки лимона, а сохранит цвет - пара ложек лимонного сока.

3. Если по каким-либо причинам употребление сахара противопоказано, приготовить джем из персика можно и без сладости. Только стерилизации придется подвергать не 10 минут, а 45.

Варенье из персиков дольками в микроволновке за 5 минут

Предлагаю вашему вниманию не столько рецепт, сколько способ быстрого приготовления варенья с помощью микроволновки.

Все ингредиенты для варенья (дольки очищенного перчика и сахар) складываем сразу в банку, накрываем стеклянной или пластиковой крышкой и подвергаем микроволнам. У меня пол-литровая банка на мощности 900 готовится 4 минуты. Еще минута уйдет на закладку и закрутку. Всего 5 минут. Дольки персиков получаются в тягучем янтарном сиропе. Их можно использовать для украшения кондитерских изделий, а сироп для приготовления напитков и коктейлей.

Совет. Если хотите, чтобы дольки стали потверже, повторите воздействие микроволнами еще 5 минут, но на мощности 50%.

А знаете ли вы, какая заготовка впрок из персика самая полезная? Конечно же - ... Пишите комментарии.