Если вы приехали в Ирландию и не попробовали Full Irish Breakfast, ваше путешествие не засчитывается :)
Давайте разберём ирландский завтрак на запчасти, чтобы вы точно понимали, что вас ждёт. Ведь это блюдо не для слабонервных и не для тех, кто считает калории.
🥓 Толстый ломоть жареного бекона
Rashers - это ирландский сленг для бекона. Его куски короче и толще американского, и уж точно в них больше мяса и почти нет жира.
🍳 Яйца - сердце ирландского завтрака. Болтунья, глазунья, пашот, вареные вкрутую или всмятку - неважно, никто не осудит вас за предпочтения в способе приготовления яиц.
🌭 Свиные сосиски
На куриные или говяжьи не рассчитывайте, это редкость и диетическое мракобесие.
🧆 Черный пудинг, или кровяная колбаса
Сразу расскажу, из чего же он состоит: кровь, свиной или говяжий жир, овсянка. Спросите официанта, какой фирмы у них black pudding. И если это Clonakilty, то вы попали на моего любимого производителя. Мы покупаем этот пудинг для домашней версии ирландского завтрака.
🧆 Белый пудинг - то же, что и черный, только без крови. Этакий диетический пудинг. Пудинг обычно нарезают толщиной в 1 см, и по форме он напоминает хоккейную шайбу, а по вкусу сродни шотландскому хаггису.
🍄 Грибы
Они не всегда появляются на ирландском завтраке. И лично мне эти огромные мягкие шампиньоны не нравятся, поэтому может и ну их.
🍅 Фасоль в томатном соусе, подаётся в маленькой соуснице и вы сами выбираете, на что ее намазать. Я выкладываю ее на ломтики черного пудинга 😋
🍞 Хрустящие тосты
Это скорее посуда, чем гарнир. Обмакните тост в яйца, в фасоль, а затем протрите тарелку начисто!
🧈 Сливочное масло
На ирландской земле растет сочная трава, что приводит к невероятно счастливым коровам, те дают шикарное молоко, из которого ирландцы делают нежное сливочное масло. Намазываем им тост - и ощущение мягкого маслянистого объятия изнутри.
В каждом регионе есть свои особенности. В провинции Ulster (Северная Ирландия) готовят картофельный хлеб potato bread и лепешку farl. В Waterford - булочку Blaa. Именно она ждёт меня в отпуске через пару недель, и я в предвкушении :)
