Для любителей остренького рекомендуем заготовку впрок - аджику с хреном. В кулинарных кругах ее называют еще "хренодером". Это потому что хреном и потому что горло дерет. Остро, вкусно, ароматно. Итак, запасаем необходимые ингредиенты и приступаем.
Ингредиенты для аджики с хреном
Для приготовления 10 полулитровых баночек аджики с хреном нам понадобится:
- спелых мясистых томатов 4 кг;
- перца салатного красного 1 кг;
- перца острого 400 г;
- чеснока предварительно очищенного 300 г;
- корня хрена уже натертого 200 г;
- специи и зелень по вкусу и собственным предпочтениям;
- соли крупной 100 г;
- сахара 200 г;
- уксуса 9% - 150г.
Сахар-соль-уксус корректируем по вкусу. А он еще зависит и от вкуса овощей, используемых в качестве ингредиентов.
Как приготовить
Готовить аджику Хренодер с хреном очень просто.
Все ингредиенты пропускаем через мясорубку и перемешиваем. Доводим вкус до желаемого. Раскладываем в баночки и подвергаем стерилизации 25 минут.
Коренья хрена перед обработкой на ночь замочите в холодной воде. Так их легче будет очистить и измельчить.
Также корни хрена хорошо измельчить в блендере. Потому как чем мельче кашица получится, тем вкуснее.
Чеснок тоже можно измельчить в блендере, а перец и томат впропустить через мясорубку.
Не забудьте из салатного перца удалить семенники. А вот с горького не удаляйте, обрежьте только хвостики.
Букет ароматов готовой аджики дополнит любимая зелень и специи. Любите укроп? добавьте укроп. Петрушка и сельдерей также хороши в аджике. Базилик и кинза - зелень на любителя. Сочетайте ароматы по своему вкусу и получите уникальный продукт, который порадует вас и ваших близких.
Ну вот пожалуй и все секреты. Да, одну баночку аджики оставьте в холодильнике, не стерилизуйте. Аджику с хреном Хренодер можно уже кушать сразу, она готова. Стерилизация нужна только для длительного хранения.
Хорошо сочетается такая аджика с шашлыком, мясом\, приготовленным в духовке, подойдет она и к котлетам , и к пельменям. Очень вкусно также есть ее с борщами, щами, супами и холодцом. Приятного аппетита. Подписывайтесь на наш канал. У нас только самые актуальные рецепты.
