Лечо – потрясающая, пряная, очень ароматная и вкусная зимняя овощная закуска. Ее основой являются полезные летние овощи, а именно: перец, кабачки, морковь, лук. Блюдо очень быстро и просто готовится и будет очень удачным угощением.
Редакция FoodOboz делится 3 рецептами вкусного, острого, пряного лечо из перца, кабачка, а также лука, чеснока и специй, которые вы приготовите за 1 час.
1. Лечо с перцем и чесноком
Ингредиенты:
- Сладкий перец – 2 кг
- Помидоры – 1 кг
- Репчатый лук – 300 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 4 ст. л.
- Растительное масло – 5 ст. л.
- Уксус 9% – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Помойте помидоры, хорошо обсушите и пропустите их через мясорубку.
- Почистите лук и чеснок, лук разрежьте полукольцами, а чеснок – пополам.
- Перец помойте, удалите плодоножку и семена, порежьте средними кускам.
- В большой кастрюле смешайте томатное пюре, лук, чеснок, сладкий перец, добавьте соль, сахар, тщательно перемешайте и доведите до кипения.
- После – варите еще 20 минут на слабом огне, обязательно помешивайте, чтобы лечо не пригорело.
- По истечению времени –добавьте растительное масло и уксус, перемешайте все и снова доведите до кипения, после – еще 5-7 минут варите на слабом огне.
- Горячее лечо разложите в банки и законсервируйте, переверните вверх дном и укутайте в теплый плед или полотенце.
2. Лечо с кабачками
Ингредиенты:
- болгарский перец – 1 кг
- кабачки – 1 кг
- помидоры – 2 кг
- чеснок – 3-5 зуб.
- растительное масло – 200 мл
- сахар – 100 г
- соль – 2 ст. л.
- яблочный уксус – 100 мл
Способ приготовления:
- Кабачки помойте, порежьте кружочками, но если овощ старый – удалит семена и нарежьте кубиком.
- Перец помойте, удалите семена и порежьте средними полосками.
- Чеснок почистите и измельчите.
- Помидоры помойте и пропустите через мясорубку.
- Вылейте готовое томатное пюре в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте кабачки и перец, доведите до кипения и после варите еще 10 минут.
- После – добавьте растительное масло, соль, сахар, перемешайте и варите.
- Спустя 5 минут добавьте уксус и чеснок, перемешайте и разлейте готовое лечо в стерильные банки.
3. Лечо с луком и морковью
Ингредиенты:
- помидоры – 2 кг
- морковь – 500 г
- болгарский перец – 1 кг
- лук – 300 г
- растительное масло – 150 мл
- соль – 1 ст. л.
- сахар – 100 г
- уксус – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Помидоры помойте и пропустите через мясорубку.
- Перец очистите от семян, нарежьте средними кусками.
- Морковь почистите и натрите на крупной терке.
- Очищенный лук нарежьте полукольцами.
- Томатное пюре перелейте в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте натертую морковь, варите 15 минут.
- Затем – добавьте перец и лук, варите еще 10 минут.
- После – влейте растительное масло, добавьте сахар, соль и тщательно перемешайте, горячее лечо разлейте в стерильные банки и законсервируйте.
- Банки обязательно переверните вверх дном и укутайте теплой тканью.
Источник FoodOboz.
