А знаете ли Вы про пользу овощей и фруктов, которые растут у Вас в огороде? Прежде чем отдавать предпочтение витаминным комплексам, давайте разберемся, в чем ценность овощей и фруктов с наших участков.
Морковь
Она содержит кератин, который при попадании в организм человека трансформируется в витамин А. Кроме этого, в ней содержатся витамины В, Е, РР, К, аскорбиновая кислота и минералы (калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель и фтор).
Полезные свойства моркови:
- Снижает уровень холестерина, предотвращает развитие атеросклероза, инсульта и инфаркта, снижает нагрузки на сердечно-сосудистую систему.
- Укрепляет иммунитет.
- Улучшает работу пищеварительной системы благодаря высокому содержанию клетчатки.
- Бета-каротин, содержащийся в моркови, способен уменьшать риски развития некоторых форм рака.
- Витамин А благоприятно воздействует на зрение человека.
- Нормализует уровень сахара в крови.
- Морковь и её сок обладают желчегонным и очищающим эффектом, обеспечивающим выведение токсинов из организма и здоровье для печени, почек и желчного пузыря.
Картофель
Картофель - источник растворимой и нерастворимой клетчатки, а также витаминов группы В, богат калием, железом, марганцем, магнием, фосфором и медью.
Полезные свойства:
- Снижает уровень холестерина.
- Витамин В6 предотвращает накопление в организме гомоцистеина, излишки которого ведут к повреждению сосудов.
- Поддерживает здоровье костной ткани благодаря содержанию фосфора, железа, кальция, цинка и магния.
- Витамин В6 полезен для неврологического здоровья, т.к. способствует выработке серотонина, дофамина, норадреналина.
- В картофеле содержится холин, который важен для поддержания здорового сна, укрепления памяти, улучшения способностей к обучению, укрепления мышц.
- Пищевые волокна картофеля предотвращают раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта.
Тыква
Этот овощ на 90% состоит из воды и на 10% из витаминов А, С, В, В2, Е, РР, Т, каротина, белка, клетчатки, минералов и сахара.
Полезные свойства:
- Способствует регенерации клеток печени.
- Снижает уровень холестерина.
- Тыква полезна для мужчин, т.к. в ней содержится много цинка, который важен для репродуктивной системы, потому что он усиливает сперматогенез.
- Помогает оставаться спокойными, избавляет от переутомления, укрепляет ногтевые пластины, волосы, очищает кожу от прыщей.
- Витамины А и Е препятствуют появлению первых морщин, железо влияет на цвет лица.
- Полезна при цистите и пиелонефрите.
Петрушка
Зелень будет отличным добавлением к овощам. Витамины в петрушке являются активными антиоксидантами, выводящими из организма свободные радикалы.
Полезные свойства:
- Антиоксиданты в петрушке могут эффективно снижать повышенный уровень сахара в крови.
- Содержащаяся в петрушке фолиевая кислота снижает риск сердечных заболеваний.
- Петрушка обладает противовоспалительными свойствами благодаря своим антиоксидантам, включая флавоноиды, каротиноиды и витамин С.
- Поддерживает здоровый уровень артериального давления благодаря высокому содержанию нитратов.
- Укрепляет кости.
- Петрушка содержит эфирные масла, которые обладают антибактериальным действием.
- Укрепляет зрение человека.
Яблоки
Почти 80% яблок составляет вода. Остальная часть приходится на клетчатку, органические кислоты, углеводы.
Полезные свойства:
- Улучшает работу кишечника благодаря пектину.
- Антиоксиданты замедляют окислительные процессы в организме.
- Больше всего содержит железа, отвечающего за качество крови.
- Также содержит витамин В6, который важен для поддержания здоровья нервной системы.
- Снижает уровень холестерина.
Вышеперечисленные продукты можно комбинировать между собой, увеличивая пользу блюд и улучшая их вкус. Например, морковь, тыква и картофель как сами по себе, так и между собой создают множество вариаций гарнира. Кроме этого, их можно использовать в выпечке. А из моркови и тыквы можно делать соки.
Зелень идеально дополнит салаты, гарниры или может стать украшением различных блюд.
Яблоки хорошо употреблять свежими, но можно запекать, сушить, выжимать сок и использовать как начинку для выпечки.
