Если хочется мяса, а возиться с ним некогда, запекайте его целиком. Вот рецепт.
Время активного приготовления 15 минут.
Время пассивного приготовления 3 часа 30 минут.
Ингредиенты:
Свинина (корейка без кости) — 1 кг
Паприка — 1 ч. ложка
Сумах — 1 ч. ложка
Чёрный перец горошком — 1 ч. ложка
Кориандр — 1 ч. ложка
Чёрный тмин — 1 ч. ложка
Шафран — 1 ч. ложка
Масло растительное — 50 мл
Соль — по вкусу
Процесс приготовления.
Сделайте в свиной корейке проколы ножом, чтобы мясо лучше пропитывалось маринадом. Затем натрите корейку солью.
Измельчите в ступке чёрный тмин, кориандр, чёрный перец, шафран. Всыпьте их на мясо вместе с молотыми паприкой и сумахом. Натрите мясо пряностями со всех сторон.
Полейте растительным маслом и снова натрите. Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре минимум 2 часа.
Поместите корейку в форму для запекания и накройте фольгой. Отправьте в духовку и запекайте при температуре 200 градусов 1 час.
Затем снимите фольгу и запекайте ещё 30 минут. Получается вкусная пряная свинина. Для любителей не перебивать вкус мяса самое то. Подавайте с гарниром или овощами.
Приятного аппетита!
