Сладкий привет для сладкоежек! Маршмеллоу или жевательный зефир, очень популярная сладость. Сладость, которую можно есть просто так или добавлять в кофе и какао. Делается просто, всего из трех ингредиентов: 250 грамм сахара, 150 мл воды, 15 грамм желатина. Для посыпки: 40-50 грамм сахарной пудры и 40-50 грамм кукурузного крахмала.
В металлическую посуду высыпать желатин
Налить 75 мл воды
Перемешать и оставить набухать
Через 10-15 минут набухший желатин поставить на "водяную баню"
Пока желатин не растворится. До кипения не доводить.
Сахар поставить на огонь
Добавить 75 мл воды
Довести до кипения
Варить 6 минут и снять с огня
Взбить миксером желатин
Взбивать, постепенно добавляя горячий сироп
До получения белой однородной массы
Форму для запекания или контейнер застелить пищевой пленкой
Вылить массу
Сверху накрыть слоем пищевой пленки. Поставить в холодильник
Смешать сахарную пудру и крахмал. Перемешать
Посыпать этой смесью разделочную доску
Переложить на нее маршмеллоу, убрав пищевую пленку
Сверху посыпать смесью крахмала и сахарной пудры
Нарезать на кусочки
Кусочки переложить в посуду со смесью крахмала и сахарной пудры и перемешать
Переложить маршмеллоу в чистую посуду и подавать
Подробнее на видео
Источник: канал "4етыре ложки" на YouTube
