1.Кинзу мелко нарезать, перец чили очистить и нарезать. Смешать устричный соус, соус чили, кунжутное масло, кинзу, подготовленный перец чили и соус «Эбара». Все перемешать. Заправка готова.
2.В отдельной миске смешать кукурузный крахмал, сахарную пудру и соль. Панировка готова.
3.Взять баклажаны, панировать и обжарить во фритюре.
4.На тарелку выложить предварительно нарезанные помидоры, залить соусом, сверху выложить жареные баклажаны и украсить веточкой кинзы.
Азиатская по ароматам закуска от французского шефа Режиса Тригеля, который заведует кухней в московских ресторанах Sixty и Food Embassy.
Понравился рецепт — поделитесь им с друзьями в социальных сетях! Готовьте вместе с «Едой»!
