Одно из самых популярных «первых» советского общепита — суп с картофелем, вермишелью и плохо растаявшим в бульоне плавленным сырком «Дружба», — является неуклюжей местной версией довольно распространенных в Европейской кухне блюд с добавлением благородных сыров, сливок, вина и мускатного ореха.
Для приготовления:
- Филе куриное - 500 г
- Сыр плавленый - 200 г
- Картофель - 400 г
- Лук репчатый - 150 г
- Морковь - 180 г
- Масло сливочное - 30 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Приготовление:
Шаг 1
Филе курицы помыть, разрезать на небольшие кусочки, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь. Довести до кипения, варить на небольшом огне до готовности (около 30 минут).
Шаг 2
Тем временем картофель очистить, помыть, разрезать на кусочки.
Шаг 3
Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой. Очистить, помыть и нарезать лук.
Шаг 4
Добавить к куриному филе подготовленный картофель. Варить на небольшом огне 15 минут.
Шаг 5
Разогреть сковороду, выложить сливочное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, около 3 минут на небольшом огне. Выложить в кастрюлю зажарку, посолить, поперчить. Варить 3–4 минуты.
Шаг 6
Нарезать небольшими кусочками плавленый сыр.
Шаг 7
Зелень помыть и мелко нарезать. В суп добавить плавленый сыр и зелень, хорошенько помешать и выключить огонь.
Сырный суп с курицей готов. Подавать рекомендую с сухариками.
Приятного аппетита!
