Студень из шей индейки.

Студень-холодец из индюшачьих шей очень прост в приготовлении и на вкус хорош, а если ещё с хренком или горчичкой...

Продукты:

• На 1,5 литровую кастрюлю:
• Шеи индейки 500гр
• Соль 1 ч.л
• Сахар щепотка
• Лук репчатый, не чистим, варим в шелухе 1шт
• Чеснок зубчики 3 шт
• Перец горошек 5 шт
• Лавровый лист 2 шт

• Промываем шеи в холодной воде, кладём в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и снимаем пену.
• Добавляем специи (кроме чеснока) и варим на медленном огне 2.5 часа.
• Оставляем остывать на несколько часов. Я обычно варю вечером, к утру бульон остывает.

Варёные шеи.

• Достаём шеи из бульона, сам бульон процеживаем.

Бульон

• Пробуем бульон на соль, выдавливаем чеснок.

Волокна мяса

• Мясо снимаем с косточек, руками разбираем на волокна, делаем это в лотке, где будет застывать студень.

Косточки

• Косточки отдаём собачкам.

• Заливаем бульоном.

• Ставим в холодильник минимум на 2 часа.

• Наш холодец застыл.

• Разрезаем на кусочки, добавляем хрен или горчицу и наслаждаемся вкусом)

Приятного аппетита!

Ставьте лайки, подписывайтесь на канал, будет много хороших рецептов!