Маринуем лук: Нарезаем лук кольцами, отдельно готовим маринад, смешав сахар, воду, и уксус. Маринуем лук 20 мин.Баклажан запекаем или отвариваем сделав в нем несколько проколов.
Измельчаем перец. Измельчаем помидоры. Измельчаем зелень. Готовим заправку: в растительное масло добавляем измельченный чеснок, тмин и соль, перемешиваем.Заправляем салат и посыпаем измельченной зеленью, перемешиваем!
