Ягод всегда очень много, собираем тазиками. Я их варила и морозила обычным способом (просто в пакеты и в морозилку). Но когда ягоду размораживаешь, она теряет свой вид.
Приветствую всех друзей и гостей моего канала. Сегодня я поделюсь с вами интересным способом заморозки ягод. Как сделать так, чтоб из морозилки доставать красивый, готовый продукт.
Перед тем, как варить ягоду, я всегда её немного блендирую, чтоб она дала сок и пересыпаю сахаром. Всё тщательно перемешиваю и даю ей постоять, чтоб сахар растворился.
А потом начинается! Банки, крышки, стерилизация и стояние у плиты, постоянно помешивая и снимая пенку. Много потраченного времени и сил. Не скажу, что я совсем лентяйка, но с этим точно нужно было что-то делать.
И мне в голову пришла гениальная мысль, а что если исключить из этого процесса какую-то часть. Например, варить, стерилизовать и закатывать. Что если, морозить готовый продукт. И у меня получилось!
И так, способ заморозки:
Первоначально все, как всегда. Очищаю ягоду от мусора (веточки, листочки), мою, засыпаю в емкость, блендирую и пересыпаю сахаром. Пропорция зависит от ягоды: клубника-1:1; чёрная смородина 1:1,5. Но в принципе, можно пробовать пока песок растворяется. Кто-то любит послаще, кто-то нет. При таком способе хранения точно ничего не забродит и не взорвется.
После того, как сахар растворится, я готова к заморозке. Обычно заморозку делаю на сдедующий день. Очень важно, чтоб сахар полностью растворился.
Далее беру пластиковый контейнер (размер любой, какой вам понравится) ёмкостью до 0,5 л, чтоб использовать размороженную ягоду сразу, хотя она спокойно храниться в холодильнике после разморозки примерно неделю.
В контейнер заливаем готовый продукт, не доливая примерно 1 см до края. При заморозке объем увеличивается. Ставим в морозильник и всё! На этом все мои труды закончены.
А зимой, я просто заранее достаю из морозилки одну дозу, размораживаю и ем готовые, вкусные, красивые и полезные ягоды. Все витамины в них сохраняются, так как вообще нет никакой термо обработки. С блинами, да хоть с чем - это очень вкусно.
Конечно, варить ягоду я не перестала (морозильник не резиновый, хотя у меня он очень большой). Но такой способ заготовки существенно экономит мое время. А еще есть ягода, которую надо именно варить - красная смородина. Рецепт вкусного желе здесь.
Попробуйте, может вам тоже понравится. А сейчас, спасибо за внимание. Ставьте👍. Подписывайтесь на мой канал. Впереди ещё много интересного. И обязательно, пишите. Поделитесь своим способом заготовки ягод. Спасибо.
