В этом году просто космические цены на ягоды на рынке потому что год не урожайный. 800 рублей ведро вишни, 800 рублей ведро абрикос. Даже слива в этом году опала почти вся. А цена на неё такая же. Зато рябина шикарная, дразнит яркими кистями. А почему бы и нет. Что из неё можно приготовить.
Начнем с того что рябина просто кладезь витаминов и минералов. В её составе органические кислоты, витамины (С, Е) , каротин, микроэлементы(Железо, марганец, цинк, медь, магний) , фруктоза, глюкоза, эфирные масла.
Рябина мочегонная, желчегонная, поливитаминная ягода. Так же является хорошим консервантом. Её можно добавлять при консервации других продуктов.
Собирать урожай для дальнейших заготовок нужно после первых морозов, чтобы из ягод ушла лишняя горечь и терпкость.
Но птицы 🐦обычно за пару недель обносят полном деревья с рябиной. Листьев на деревьях почти нет и яркие кисти прямо манят к себе стаи птиц.
Есть одна хитрость.
Можно собрать ягоды раньше и на 12 часов положить их в морозильник. Лишняя горечь уйдет и ягоды станут менее терпкими.
Ягоды можно засушить и использовать их в компоты зимой или в чай.
Из ягод рябины можно приготовить полезное варенье.
Рябиновое варенье.
- Рябина 1 кг
- Сахар 1 кг
- Вода 2 стакана.
Рябину варить с водой 20 минут. Затем перетереть через сито, добавить сахар и варить ещё 30 минут на медленном огне.
Рябиново-яблочное варенье.
- Рябина 1 кг
- Яблоки 2 кг
- Сахар 2 кг.
Рябину сварить как в рецепте выше с 1 кг сахара. Яблоки очистить ,порезать и добавив 1 кг сахара варить минут 30 до мягкости. Перетереть или измельчить погружным блендером. Я измельчаю блендером прямо в тазу для варки варенья. Соединить с рябиной. Проварить вместе около 10 минут.
Так же рябину можно просто заморозить, а зимой лакомиться полезной ягодой.
В интернете есть много рецептов рябинового вина и настоек. Но мы не пьем и такие заготовки нам не нужны.
Вы заготавливаете рябину на зиму? Что именно вы из неё готовите?
