"Тася, - Илья серьезно и сосредоточенно посмотрел на жену, желая, чтобы она прониклась ответственностью момента. - Тася. В эти выходные к нам на дачу приедут Орловы." - "Да ты что? - ахнула Тася. - Все-таки собрались?"
Илья покивал и добавил: "Ты же понимаешь, что для моего повышения это очень важно? Сергей Михалыч обещал замолвить за меня словечко. Так что надо постараться. Ты там организуй застолье - чтобы все культурно. Ну, ты умеешь, чего буду тебя учить. А я свой фирменный шашлык сделаю"
"Вот это правильно! - согласилась Тася. - Шашлык - обязательно. Вот прямо обязательно надо! Как же это - гости на даче и без шашлыка? Не бывает такого. Да и потом, это же твое коронное блюдо! Вспомни - все, кто пробовал твой шашлык и рецепт просят, и нахваливают, вспоминают при каждой встрече."
"Это факт!" - самодовольно усмехнулся Илья. Тася говорила чистую правду: абсолютно все, кому довелось попробовать его шашлык, были в полном восторге и спрашивали, в чем его секрет. "Шашлык не терпит женских рук - запомните!" - таинственно понизив голос, шептал Илья в ответ.
...Гости должны были приехать в субботу ближе к обеду, но подготовку к их встрече Тася начала еще с четверга. Обязательно грибной суп - ее коронное блюдо. Но это на обед. А вот торжественный ужин...Раз будет шашлык, рассудила она, то много готовить не надо. Но гости важные: Сергей Михалыч двоюродный брат начальника Ильи, значит, надо угодить. Что-то легкое, но интересное.
Она пролистала свои книжки с рецептами, нашла пару интересных салатов - с авокадо и креветками и с кальмарами и ананасом. Отлично. И еще канапе надо сделать. Возни, конечно, много, да и дороговато выйдет, а что делать? Ради мужа можно и постараться.
Она закупила необходимые ингредиенты, пробежав четыре магазина: в одном не было нужных ананасов, в другом авокадо были не свежие, в третьем был самый лучший сыр, а в четвертом продавали бесподобный жемчужный лучок - лучшее украшение канапе. Теперь можно было подумать и о шашлыке.
В пятницу прямо с утра она позвонила в крошечный магазинчик, в котором веселые бородатые брюнеты торговали бараниной и попросила отложить ей кусочек получше: "Для очень важных людей. Муж будет шашлык делать" - "Нэ пэрэживай, красавица! Все сделаем! Муж доволен будет!" - пообещали парни и не обманули - как постоянной покупательнице, ей отложили свежайший кусок баранины да еще и хорошую скидку сделали.
"Хорошо, что пораньше с работы отпросилась, " - думала Тася, в панике бегая по рынку. Мясо - это, конечно, самое главное, но разве получится хороший шашлык без нужных приправ? Конечно, нет!.. Как назло, пожилой Нурсаны, у которой Тася всегда брала приправы, сегодня не было. Пришлось собирать состав самой: у одного взять ореховую смесь, у другого - сушеную кинзу, у третьего - чаман.
А еще винo! Тоже абы какое не купишь - плохим винoм можно запросто убить самое хорошее мясо. Нет! Для баранины нужно совершенно определенное - иначе это не маринад получится, а неизвестно что...
...На дачу Илья с Тасей прибыли в пятницу ночью, с трудом прорвавшись через пробки, а уже с самого утра в субботу Тася занималась шашлыком: резала, перекладывала кольцами лука, пересыпала приправами. "Орловы будут в восторге, " - думала она, с удовольствием втягивая носом пряный запах, идущий от кастрюли.
Орловы прибыли, как и обещали и тут же были усажены за стол. Грибной суп удался на славу, что гости сразу отметили, похвалив хозяйку, но Илья хитро ухмыльнулся: "Да что там похлебка! Вот вечером шашлык будет... Посмотрим, что вы тогда скажете!"
Наступил вечер, и Тася мечтала только об одном - поскорее присесть. Она металась между беседкой, в которой накрывала стол, мойкой, где мыла овощи и зелень и мангалом: хоть угли и были хороши, но присматривать, чтобы не прогорели, надо было обязательно.
"Илья! - крикнула она. - Готово! Иди!" - и кинулась на кухню нанизывать куски мяса на шампуры. Илья, извинившись перед гостями, что покидает их, зашел в дом, забрал из рук Таси шампуры и торжественно водрузил их на мангал.
"Тася! Тару под мясо!" - крикнул он, и жена кинулась за "шашлычной" кастрюлей - с толстыми стеками и дном, чтобы мясо дольше не остывало. Она аккуратно сняла с шампуров мясо и передала кастрюлю мужу, которую он гордо водрузил на стол. "Вот! - провозгласил он. - Угощайтесь! И только попробуйте сказать, что это не лучший шашлык, который вы пробовали в своей жизни!"
"Браво хозяину!" - совершенно искренне захлопал в ладоши Сергей Михалыч, а его жена присоединилась к восторгам: "Вкуснее мы, действительно ничего не пробовали! Не поделишься рецептом?"
"Да разве в рецепте дело? - рассмеялся довольный похвалой Илья. - Главное - все делать самому. Шашлык не терпит женских рук!"
Видео о приготовлении шашлыка из свинины здесь
