В конце июня из-за роста заболеваемости коронавирусом было принято решение ограничить посещение ресторанов и кафе, что очень сильно ударило по этому бизнесу. Но в то же время, это повторение прошлогодней ситуации и выход из неё остаётся таким же — доставка еды.
«Азбука вкуса» сообщает, что продажи готовой еды выросли на 30%, а в целом товарооборот в категории «кулинария» вырос на 7% за первую неделю ограничений. У «Шоколадницы» и «Граблей» примерно на 25% стали больше покупать еду на вынос. Сфера доставки корпоративных обедов выросла в 2 раза с начала года. И хотя прошло очень мало времени, чтобы говорить о серьёзном изменении отрасли, можно сказать, что кафе и рестораны, наученные горьким опытом начала пандемии, быстро адаптировались к очередным ограничениям.
Но всё же доставка это лишь палочка, трость для них, которая лишь немного поможет устоять. В среднем выручка кафе и ресторанов упала на 50% с ввода ограничений. В сети Prime выручка в точках, где были обеденные залы, упала минимум на 30%, в вышеупомянутой «Шоколаднице» — на 50%, а у «Граблей» на 75%.
Так что, доставка еды действительно может помочь на короткий период, однако это не панацея и чем дольше будут действовать ограничения на посещение, тем сильнее пострадает отрасль.
Кстати, а у вас есть QR-код? Можете свободно посещать кафе?