Основой такого крем-супа являются томаты сорта «Сливка», которые предварительно рекомендуется запечь в духовке. В процессе запекания томаты приобретают многогранный, более насыщенный и сладковатый вкус, благодаря которому суп получится более вкусным и ароматным.
🚀Что за Ингредиенты тут?:
- овощной или куриный бульон (850 мл);
- соль (по вкусу);
- помидоры сливовидные (540 г);
- густая сметана (120 мл);
- оливковое масло (по вкусу);
- прованские травы сушеные (30 г);
- сладкий лук красный (90 г);
- хлопья копченой паприки (9 г);
- питьевая вода (48 мл);
- небольшие чесночные дольки (две штуки).
Кремовый суп из запеченных томатов и прованских трав
🎯Каков Процесс приготовления?:
Застелить небольшой противень пекарской бумагой, выложить на него промытые помидоры, отправить в духовку, разогретую до 145 градусов, запекать до мягкости.
Как только томаты будут готовы, остудить их и очистить от кожицы, после этого нарезать крупными кусками и переложить в миску, взбивать четыре минуты блендером, влить немного оливкового масла, насыпать соль.
Отправить в ту же посуду хлопья копченой паприки и продолжить процесс взбивания восемь минут, после этого подготовить большую стальную кастрюлю и влить в нее еще немного масла.
⛳️Прочитай дальше>
Измельчить сладкий лук и переложить в кастрюлю, обжаривать его примерно шесть минут до средне-золотистого цвета, добавить рубленый чеснок, насыпать прованские травы, перемешать и продолжить процесс жарки.
Влить бульон и добавить необходимое количество воды, при периодическом помешивании продолжить процесс варки с момента закипания еще пятнадцать минут.
Перетереть томатное пюре через самое мелкое сито и отправить в кастрюлю, влить сметану, хорошенько взбить суп и по необходимости посолить, затем прогревать его при регулярном помешивании еще десять минут.
Перелить кремовый суп из запеченных томатов в тарелки и сбрызнуть оливковым маслом, затем украсить маленькими сухариками и подавать к столу в горячем виде.
